Hemgjord blå druv-slushie med Ninja Slushi

Att hitta den autentiska smaken av den berömda blå granitan kräver en bra balans mellan frukt och socker för att maskinen ska ge drycken rätt textur. Med en blender slutade jag ofta med utspädd krossad is; här förblir drycken homogen från början till slut. Denna blandning ger ett vackert fryst resultat som är lätt att dricka med sugrör, perfekt för eftermiddagar på sommaren. Den fruktiga smaken av blå druva kombinerat med en touch av blått hallon ger en nostalgisk fräschör, utan att behöva överdriva med artificiella aromer.

Hemgjord blå druv-slushie med Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Slush / granitaCuisine: AmerikanskDifficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Att hitta den autentiska smaken av den berömda blå granitan kräver en bra balans mellan frukt och socker för att maskinen ska ge drycken rätt textur. Med en blender slutade jag ofta med utspädd krossad is; här förblir drycken homogen från början till slut.

Ingredienser

• 800 ml blå druvjuice (helst av sorten Concord)

• 150 ml mineralvatten

• 50 ml blå hallonsirap (för färgen och den typiska aromprofilen)

Gör så här

• Blanda druvjuice, vatten och blå hallonsirap noga i en stor tillbringare. Det tillsatta vattnet gör texturen något lättare, eftersom en ren och mycket söt druvjuice tar längre tid att frysa.
• Häll blandningen i behållaren på din Ninja Slushi och kontrollera att nivån går över min-linjen, men stannar under max-markeringen.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta tills du uppnår en konsistens som går att dricka med sugrör. Det naturliga sockret från juicen ser till att drycken sätter sig bra.
• Servera direkt i stora glas med breda sugrör.

Version som sommarcocktail

Version som sommarcocktail : Tillsätt 120 ml vodka eller vit gin direkt i tillbringaren innan du startar programmet Frozen Cocktail, och se till att inte överskrida alkoholgränsen.

Prova härnäst

Slush och granita

Kokos-, gurk- och limeslush

Se receptet →

Slush och granita

Hemgjord kiwi-slushie

Se receptet →

Slush och granita

Melon- och basilikaslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Tropisk ananas- och kokosslushie med Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

3-färgad lemonad-slush

Se receptet →

Slush och granita

Hallonslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Balansen mellan naturligt socker och tillsatt vatten

När man förbereder en dryck baserad på ren druvjuice står man inför en vätska som naturligt är mycket koncentrerad på kolhydrater. Det är en obestridlig fördel för en Slushi, eftersom sockret fungerar som frostskyddsmedel och förhindrar att din blandning förvandlas till ett fast block. Men om juicen är väldigt söt kommer maskinen att ta mycket längre tid på sig att frysa blandningen. Det är därför jag alltid tillsätter en liten mängd mineralvatten i det här receptet, precis som jag ibland gör med en hemgjord citronslushie. Det gör det möjligt att späda ut fruktens naturliga sirap och påskynda bildandet av jämna kristaller. Den blå hallonsirapen kompenserar sedan för denna utspädning samtidigt som den ger den karakteristiska visuella nyansen man förväntar sig av en traditionell blå granita. Om du använder en sockerreducerad juice kan du hoppa över vattnet för att garantera en bra kyla.

Anpassa receptet till cocktailversion

Att förvandla denna klassiker till en festlig dryck för aperitifen är väldigt enkelt, men kräver lite vaksamhet på doseringen för att inte misslyckas med texturen. Alkohol fryser inte i dessa bänkmaskiner: om du tillsätter för mycket kommer konsistensen att förbli flytande, oavsett hur länge den blandas. I mitt basrecept som ger cirka en liter begränsar jag mig till 120 ml sprit (som en neutral vodka eller vit gin). Det är det perfekta förhållandet för att få ett riktigt fryst resultat utan att dränka motorn. På din kontrollpanel är det då absolut nödvändigt att växla till Frozen Cocktail-programmet. Det är programmerat för att kompensera för alkoholens vätskande effekt genom en anpassad blandning. Om du märker att bladet snurrar i tomme efter en timme och inget fryser, är det ofta ett tecken på överdosering: då räcker det med att tillsätta lite alkoholfri druvjuice för att återställa balansen.

Har du testat den med 100 % druvjuice eller har du provat att tillsätta den blå sirapen?

Vanliga frågor

Varför tar det mer än 45 minuter för min druvblandning att frysa?

Om din druvjuice är extremt söt sjunker fryspunkten. Maskinen behöver mer tid för att ge vätskan textur. Tillsätt en skvätt vatten för att påskynda processen.

Kan man använda andra sirapssmaker med druva?

Absolut. Blå hallonsirap ger den ikoniska färgen, men en svartvinbärs- eller björnbärssirap fungerar utmärkt med Slush-programmet.

Hur förvarar man resterna av denna blå granita?

Lämna helt enkelt drycken i den påslagna behållaren om du planerar att ta mer under de kommande timmarna. För nästa dag, töm vätskan i kylskåpet och starta en ny fullständig cykel när det är dags.