Batido de Nutella en la Ninja Slushi

El batido de Nutella es el postre que mis sobrinos piden sin parar en verano. La primera vez, solo batí la leche y la crema de cacao: el Nutella se congeló en escamas en el depósito frío, y entendí rápido que pasarlo antes por la batidora era indispensable. Una vez bien emulsionada la mezcla, la Slushi la congela en una textura suave y helada que aguanta hasta el último sorbo, sin volverse nunca aguada. Se bebe con pajita ancha, con una nube de nata montada si te apetece.

Batido de Nutella en la Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: BatidoCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

Un batido intenso de Nutella preparado directamente en la Ninja Slushi, sin cubitos de hielo ni helado para un sabor puro y una textura densa.

Ingredientes

• 700 ml de leche entera (muy fría)

• 200 ml de nata líquida entera (30% MG)

• 250 g de Nutella (o crema de cacao y avellanas de su elección)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

• Pase la leche, la nata, el extracto de vainilla y el Nutella por la batidora o batidora de mano hasta obtener un líquido perfectamente suave. El mezclado previo evita que la grasa se congele en trozos por la acción del frío.
• Vierta esta preparación homogénea en el depósito de la Ninja Slushi, asegurándose de permanecer entre las líneas MIN y MAX.
• Seleccione el programa Milkshake y deje que la máquina trabaje hasta obtener una textura bien espesa (unos 45 minutos). El azúcar de la crema de cacao es suficiente para asegurar la textura adecuada.
• Sirva con una pajita ancha, opcionalmente coronado con nata montada para un efecto “diner” americano.

Variante estilo Kinder Bueno

Variante estilo Kinder Bueno : Sustituya la mitad del Nutella por crema de cacao con praliné de avellanas (tipo Nocciolata blanca o crema de avellanas) para recrear el sabor de la famosa chocolatina.

El error clásico: saltarse el paso de la batidora

Al principio, para ir más rápido, uno se siente tentado a simplemente verter la leche y el Nutella en el depósito de la Slushi. Es la mejor manera de arruinar la bebida: la grasa de la crema de cacao se congela inmediatamente al contacto con el tornillo sin fin refrigerado. El resultado son pequeños trozos de chocolate duros que bloquean la mezcla, y una leche apenas aromatizada. Es obligatorio pasar la batidora de mano o de vaso para emulsionar bien la preparación. Es esta emulsión homogénea la que permite al programa Milkshake ofrecer su textura densa y homogénea, muy superior a una mezcla diluida por cubitos de hielo.

Azúcar y materia grasa: la clave de una buena textura

La gran fuerza de esta máquina es poder prescindir totalmente del helado para hacer un batido. Sin embargo, el líquido necesita una estructura para tomar la consistencia adecuada con el frío sin congelarse en bloque. En este caso, es el azúcar del Nutella junto con la materia grasa de la nata lo que actúa como anticongelante natural. Si utiliza una crema de cacao artesanal mucho menos dulce, la textura corre el riesgo de ser más firme y de formarse más rápido. En ese caso, vigile la máquina y detenga la mezcla unos minutos antes si la preparación se vuelve demasiado densa para su gusto.

¿Es usted del equipo Nutella clásico o prefiere una crema de cacao artesanal para sus batidos?

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar leche semidesnatada o vegetal?

Sí, pero la materia grasa es primordial para la textura. Si utiliza leche de avena o de almendras, conserve bien la nata líquida (o una alternativa vegetal espesa) para compensar la falta de grasa de la leche.

¿Hay que añadir cubitos de hielo en el depósito de la Slushi?

¡En absoluto! Ese es precisamente el interés de la máquina: ella misma congela el líquido. Añadir cubitos de hielo podría dañar el mecanismo de mezcla y solo diluiría el sabor de su bebida.

Mi batido se ha congelado demasiado, ¿cómo ablandarlo?

Si la crema de cacao que ha elegido tiene poco azúcar, la bebida puede congelarse un poco más de la cuenta. Basta con añadir un chorrito de leche fría directamente en el depósito y dejar mezclar durante dos minutos para suavizar la textura.