Batido de plátano y frambuesa 100 % vegetal en la Ninja Slushi

Se acabó la batidora que lucha por picar el hielo y diluye los sabores, la máquina permite obtener una verdadera consistencia de diner americano sin añadir un solo cubito. En la batidora, a menudo tenía que añadir cubitos de hielo que estropeaban el sabor, mientras que aquí, la Slushi congela la preparación misma. El resultado es un postre líquido a la vez afrutado y muy denso, que se disfruta lentamente.

Batido de plátano y frambuesa 100 % vegetal en la Ninja Slushi

Receta de Camille RoosPlato: BatidoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

30

minutos

Tiempo total

35

minutos

Se acabó la batidora que lucha por picar el hielo, la máquina permite obtener una verdadera consistencia espesa sin añadir un solo cubito.

Ingredientes

• 350 ml de leche de almendras (o soja de vainilla)

• 200 g de plátanos bien maduros

• 250 g de frambuesas (frescas o congeladas)

• 150 g de yogur vegetal (o tofu sedoso)

• 80 ml de sirope de arce (o sirope de agave)

Instrucciones

• Pase los plátanos, las frambuesas, el yogur, la leche y el sirope de arce por la batidora para obtener una preparación perfectamente lisa. La Slushi remueve pero no tritura, es indispensable alisar las frutas antes.
• Vierta la mezcla obtenida directamente en el recipiente de la Ninja Slushi comprobando que supere bien la marca mínima (475 ml) y no supere la línea máxima.
• Seleccione el programa Milkshake y deje que la máquina remueva hasta obtener una textura bien densa, espesa para la pajita.

Versión clásica láctea

Versión clásica láctea: Sustituya la leche vegetal por leche entera y el yogur vegetal por un toque de nata líquida o una bola de helado de vainilla (reduzca el sirope si utiliza helado).

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El equilibrio de los azúcares para una buena congelación

En una preparación vegetal, a veces falta la grasa de la leche para ligar el conjunto. Aquí, el secreto reside en la combinación del sirope de arce y la fructosa natural de las frutas. Sin este ratio de azúcar suficiente, el líquido se congelará en un bloque compacto sobre el tornillo de mezclado. Le aconsejo probar su mezcla antes de verterla en el recipiente: debe parecerle ligeramente demasiado dulce a temperatura ambiente, porque el frío enmascarará una parte de esta percepción.

Por qué el prebatido es determinante

Un error frecuente con las máquinas de granizados de mostrador es pensar que pueden triturar trozos. El tornillo sin fin solo sirve para raspar el cilindro refrigerante. Si deja trozos grandes o semillas enteras, no solo se estropeará la textura aterciopelada, sino que también corre el riesgo de dañar el mecanismo. El paso previo por la batidora tradicional es, por lo tanto, una etapa no negociable. Para las frambuesas, si no le gustan las pequeñas semillas, no dude en filtrar la preparación con un tamiz fino justo antes del llenado.

¿Prefiere frambuesas frescas o congeladas para preparar sus batidos?

Preguntas frecuentes

¿Puedo poner menos sirope de arce?

Puede reducirlo ligeramente, pero tenga cuidado con la falta de azúcar. Es el agente anticongelante principal de su bebida.

¿El testigo de la máquina parpadea durante la preparación, por qué?

A menudo indica una mezcla demasiado dura. Es la señal clásica de una falta de azúcar, lo que impide remover correctamente.

¿Funciona con otras frutas rojas?

Perfectamente. Las fresas o los arándanos dan un resultado muy similar, siempre que mantenga las mismas proporciones.