Frappuccino vanille au Ninja Slushi

Avec mon ancien blender, la glace pilée rendait souvent la boisson aqueuse et les couches finissaient par se séparer. L’avantage majeur de réaliser cette préparation au Slushi, c’est l’absence totale de glaçons : le lait et le café givrent directement, offrant un goût beaucoup plus pur et intense. Vous obtenez un vrai café glacé parfumé à la vanille, parfaitement buvable à la paille large avec une fraîcheur incomparable.

Frappuccino vanille au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

0.0 from 0 votes

Plat : Frappé / caféCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

3

personnes

Préparation

10

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

55

minutes

Un café glacé parfumé à la vanille, où le lait et le café givrent directement sans ajout de glaçons.

Ingrédients

• 2 expressos (environ 60 ml), refroidis

• 500 ml de lait entier (pour plus d’onctuosité)

• 100 ml de sirop de vanille

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

• Crème chantilly (pour la garniture)

Préparation

• Faites couler vos expressos et laissez-les refroidir complètement au réfrigérateur (ne versez jamais de liquide chaud dans la cuve du Slushi).
• Dans un pichet, mélangez le lait entier, les expressos froids, le sirop de vanille et l’extrait de vanille. Le sirop apporte l’arôme mais surtout le sucre indispensable pour empêcher le lait de figer en bloc.
• Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi en vous assurant que le niveau se situe bien entre les lignes MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Frappé et laissez la machine travailler jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse, à la paille large (le ratio de sucre tourne autour de 10 à 12% grâce au sirop).
• Servez dans de grands verres et surmontez généreusement de crème chantilly.

Version Crème Vanille (sans café)

Version Crème Vanille (sans café) : Parfaite pour les enfants ou pour le soir : retirez simplement le café et complétez avec un peu plus de lait ou une touche de crème liquide pour un effet milkshake ultra-gourmand.

Comment obtenir une belle texture sans glaçons ?

Quand on prépare des cafés glacés maison au blender, le grand classique est de se retrouver avec un mélange qui se sépare en deux : l’eau de la glace pilée fondue d’un côté, la base lactée de l’autre. Le vrai point fort du Ninja Slushi, c’est qu’il refroidit et brasse continuellement votre liquide sans aucun ajout de glace. Mais pour que cela fonctionne, la règle d’or absolue est le taux de sucre. Dans cette préparation, les 100 ml de sirop de vanille ne sont pas là que pour le goût : ils abaissent le point de congélation du lait. Sans ce sucre, le mélange figerait en un bloc dur sur la vis sans fin et ferait biper la machine. C’est cet équilibre précis qui donne cette consistance veloutée qui monte si bien dans une paille large. D’ailleurs, le principe de base est exactement le même si vous testez mon Milkshake vanille au Ninja Slushi, tout se joue dans la teneur en sucre de votre base.

Quel programme utiliser selon votre modèle

J’utilise systématiquement le programme Frappé de mon FS301 pour les boissons lactées au café. Ce réglage est spécifiquement pensé pour donner du volume et de l’onctuosité aux bases contenant des matières grasses, comme le lait entier. Si vous possédez plutôt un appareil de la gamme XL ou Max, vous remarquerez que ce preset n’existe pas. Pas d’inquiétude : lancez simplement le programme Milkshake (ou le mode Slush à défaut). Le brassage sera très similaire. Surveillez simplement la prise au bout d’une petite demi-heure : le lait gèle un peu différemment des jus de fruits clairs, donc n’hésitez pas à stopper la machine dès que vous jugez la texture idéale. Enfin, un petit rappel pratique que j’ai appris à mes dépens : il ne faut jamais verser un café fraîchement coulé dans le cylindre, car la chaleur initiale prolonge considérablement le temps de prise et force sur le compresseur.

Vous préférez votre frappuccino avec une pointe de café ou 100% crème vanille ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma préparation au lait fige et bloque la vis ?

C’est souvent le signe d’un manque de sucre. Le sucre agit comme un antigel indispensable : s’il en manque, le lait gèle en un bloc dur. Ajoutez un peu de sirop de vanille.

Peut-on utiliser du lait d’amande ou d’avoine ?

Oui, mais ces laits végétaux sont généralement moins gras que le lait entier. La texture finale sera un peu moins onctueuse et le temps de prise pourrait être légèrement raccourci.

Comment faire sur un Ninja Slushi XL ou Max ?

Ces modèles ne possèdent pas le programme Frappé. Utilisez le programme Milkshake ou Slush pour vos bases lactées, la texture obtenue sera tout à fait satisfaisante.

Peut-on conserver le frappuccino dans la cuve ?

La machine peut maintenir le froid, mais les arômes du café s’estompent assez vite avec le brassage continu. Je conseille de servir dans les deux heures pour un goût optimal.