Frappuccino de vainilla en el Ninja Slushi

Con mi antigua batidora, el hielo picado a menudo hacía que la bebida quedara aguada y las capas terminaran separándose. La mayor ventaja de realizar esta preparación en el Slushi es la ausencia total de cubitos de hielo: la leche y el café se escarchan directamente, ofreciendo un sabor mucho más puro e intenso. Obtendrá un verdadero café helado con aroma a vainilla, perfectamente bebible con una pajita ancha y con un frescor incomparable.

Frappuccino de vainilla en el Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Frappé / caféCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Un café helado con aroma a vainilla, donde la leche y el café se escarchan directamente sin añadir cubitos de hielo.

Ingredientes

• 2 espressos (unos 60 ml), fríos

• 500 ml de leche entera (para mayor cuerpo)

• 100 ml de sirope de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

• Nata montada (para decorar)

Instrucciones

• Prepare sus espressos y deje que se enfríen completamente en el frigorífico (nunca vierta líquido caliente en el depósito del Slushi).
• En una jarra, mezcle la leche entera, los espressos fríos, el sirope de vainilla y el extracto de vainilla. El sirope aporta el aroma pero, sobre todo, el azúcar indispensable para evitar que la leche se congele en un bloque.
• Vierta la preparación en el depósito del Ninja Slushi asegurándose de que el nivel se encuentre entre las líneas MIN y MAX.
• Seleccione el programa Frappé y deje que la máquina trabaje hasta obtener una textura espesa y cremosa, apta para pajita ancha (la proporción de azúcar ronda el 10 o 12% gracias al sirope).
• Sirva en vasos grandes y decore generosamente con nata montada.

Versión Crema de Vainilla (sin café)

Versión Crema de Vainilla (sin café) : Perfecta para los niños o para la noche: simplemente retire el café y complete con un poco más de leche o un toque de nata líquida para un efecto milkshake ultra goloso.

¿Cómo conseguir una buena textura sin cubitos de hielo?

Cuando se preparan cafés helados caseros en batidora, lo habitual es encontrarse con una mezcla que se separa en dos: el agua del hielo picado derretido por un lado y la base láctea por otro. El verdadero punto fuerte del Ninja Slushi es que enfría y mezcla continuamente su líquido sin añadir hielo. Pero para que esto funcione, la regla de oro absoluta es la proporción de azúcar. En esta preparación, los 100 ml de sirope de vainilla no están solo por el sabor: reducen el punto de congelación de la leche. Sin este azúcar, la mezcla se congelaría en un bloque duro sobre el rotor y haría pitar a la máquina. Es este equilibrio preciso el que da esa consistencia aterciopelada que sube tan bien por una pajita ancha. De hecho, el principio básico es exactamente el mismo si prueba mi Milkshake de vainilla en el Ninja Slushi, todo depende del contenido de azúcar de su base.

Qué programa utilizar según su modelo

Utilizo sistemáticamente el programa Frappé de mi FS301 para las bebidas lácteas con café. Este ajuste está pensado específicamente para dar volumen y cuerpo a las bases que contienen grasas, como la leche entera. Si tiene un aparato de la gama XL o Max, notará que este preajuste no existe. No se preocupe: simplemente inicie el programa Milkshake (o el modo Slush en su defecto). El mezclado será muy similar. Vigile la preparación al cabo de media hora: la leche se congela de forma un poco distinta a los zumos de frutas claros, así que no dude en detener la máquina en cuanto considere que la textura es ideal. Por último, un pequeño recordatorio práctico que aprendí por las malas: nunca vierta un café recién hecho en el cilindro, ya que el calor inicial prolonga considerablemente el tiempo de preparación y fuerza el compresor.

¿Prefiere su frappuccino con un toque de café o 100% crema de vainilla?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi preparación con leche se congela y bloquea el rotor?

Suele ser señal de falta de azúcar. El azúcar actúa como un anticongelante indispensable: si falta, la leche se congela en un bloque duro. Añada un poco de sirope de vainilla.

¿Se puede utilizar leche de almendras o de avena?

Sí, pero estas leches vegetales suelen tener menos grasa que la leche entera. La textura final será un poco menos cremosa y el tiempo de preparación podría acortarse ligeramente.

¿Cómo hacerlo en un Ninja Slushi XL o Max?

Estos modelos no disponen del programa Frappé. Utilice el programa Milkshake o Slush para sus bases lácteas, la textura obtenida será totalmente satisfactoria.

¿Se puede conservar el frappuccino en el depósito?

La máquina puede mantener el frío, pero los aromas del café se desvanecen bastante rápido con el mezclado continuo. Recomiendo servirlo en las dos horas siguientes para un sabor óptimo.