Granizado de lima y frambuesa en el Ninja Slushi

Se acabó la tarea de raspar un recipiente en el congelador cada hora: la máquina transforma este dúo ácido en una bebida helada homogénea en un abrir y cerrar de ojos. Me encantaba esta mezcla como granizado tradicional, pero la textura del Slushi es infinitamente más fina, sin esos grandes cristales de agua. Obtendrás un resultado perfectamente aterciopelado, para beber directamente con pajita. Es el equilibrio ideal entre la energía del cítrico y el dulzor del fruto rojo para refrescarte de forma eficaz.

Granizado de lima y frambuesa en el Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Cocción

30

minutos

Tiempo total

40

minutos

Una bebida helada frutal y ácida, lista en treinta minutos en la máquina sin ningún esfuerzo manual.

Ingredientes

• 500 ml de agua

• 150 ml de zumo de lima (recién exprimido)

• 200 g de frambuesas (frescas o congeladas descongeladas)

• 120 ml de sirope de azúcar de caña (o sirope de agave)

Instrucciones

• Tritura las frambuesas para hacer un coulis y pásalo por un tamiz fino si deseas retirar las semillas para obtener una consistencia perfectamente suave.
• En una jarra, mezcla el agua, el zumo de lima, el coulis de frambuesa y el sirope de azúcar hasta que la preparación sea homogénea. El sirope de azúcar evita que el agua y la fruta se congelen en un bloque compacto.
• Vierte la mezcla en el depósito del Ninja Slushi comprobando que el nivel se encuentre entre las líneas MIN y MAX.
• Selecciona el programa Slush. Deja que la máquina funcione durante unos 30 minutos hasta obtener un granizado suave y que se pueda beber con pajita.

Versión Margarita de Frambuesa

Versión Margarita de Frambuesa : Para transformar este granizado en un cóctel, añade 120 ml de tequila y 50 ml de triple sec a la base líquida y selecciona el programa Frozen Cocktail. El alcohol debe dosificarse siempre con precaución.

El equilibrio entre azúcar y acidez

Para que esta receta sea un éxito, la dosificación del sirope es fundamental. El punto clave en el Slushi es que el azúcar actúa como un anticongelante natural. Si reduces demasiado la cantidad con el pretexto de hacerlo más ligero, el agua de la preparación simplemente se congelará formando un bloque duro contra el sinfín del depósito, y la máquina podría mostrar una luz de error. En este caso, la combinación del cítrico muy ácido y el fruto rojo requiere, de todos modos, suavizar los matices. Te aconsejo encarecidamente probar el líquido antes de verterlo: debe parecerte ligeramente demasiado dulce a temperatura ambiente. El frío anestesia parte de nuestros receptores gustativos, por lo que, una vez granizado, el equilibrio será perfecto. Si prefieres otras frutas de verano, puedes aplicar exactamente el mismo principio con un granizado de melón y lima o cualquier otra variante estival.

Adaptar la preparación según las frambuesas

Utilizo muy a menudo trozos de frambuesas congeladas para esta preparación, es muy práctico cuando no es temporada. La única regla es dejarlas descongelar bien antes de triturarlas, de lo contrario, el coulis será demasiado espeso para mezclarse bien con el agua y el zumo. Pasarlo por el tamiz sigue siendo opcional: si las pequeñas semillas no te molestan, puedes verterlo todo directamente. Solo ten en cuenta que todo lo que entre en el depósito debe ser líquido y fluido de base. Si la preparación es demasiado espesa, la máquina se forzará innecesariamente. En caso de duda sobre la consistencia de la mezcla, añade un poco de agua para fluidificarla antes de alcanzar la marca mínima. Es el mismo hábito que sigo cuando preparo un granizado de fresa y menta en el Ninja Slushi.

¿Prefieres filtrar el coulis o dejar las semillas de frambuesa para un toque más natural?

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi máquina parpadea después de unos minutos?

Es señal de que el líquido se está congelando demasiado. Suele deberse a la falta de azúcar. Detén el aparato, añade un chorrito de sirope y reinicia el programa Slush.

¿Puedo usar estevia en lugar de sirope?

No, los edulcorantes no tienen las mismas propiedades químicas que el azúcar real. Sin él, tu granizado se convertirá en un bloque de hielo y bloqueará la rotación del sinfín.

¿Qué programa utilizar si añado la opción margarita?

En cuanto introduzcas alcohol en el depósito, debes cambiar obligatoriamente al programa Frozen Cocktail, que adapta la temperatura al alcohol, el cual no se congela.