Granité citron vert framboise au Ninja Slushi

Fini la corvée de gratter un bac au congélateur toutes les heures : la machine transforme ce duo acidulé en une boisson glacée homogène en un rien de temps. J’adorais ce mélange en granité traditionnel, mais la texture du Slushi est infiniment plus fine, sans ces gros cristaux d’eau. Vous obtenez un résultat parfaitement velouté, à siroter directement à la paille. C’est l’équilibre idéal entre le peps de l’agrume et la douceur de la baie rouge pour vous rafraîchir efficacement.

Granité citron vert framboise au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Slush / granitéCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

10

minutes

Cuisson

30

minutes

Temps total

40

minutes

Une boisson glacée fruitée et acidulée, prête en trente minutes à la machine sans aucun effort manuel.

Ingrédients

• 500 ml d’eau

• 150 ml de jus de citron vert (fraîchement pressé)

• 200 g de framboises (fraîches ou surgelées décongelées)

• 120 ml de sirop de sucre de canne (ou sirop d’agave)

Préparation

• Mixez les framboises pour en faire un coulis, puis passez-le au tamis fin si vous souhaitez retirer les pépins pour une consistance parfaitement lisse.
• Dans un pichet, mélangez l’eau, le jus de citron vert, le coulis de framboise et le sirop de sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le sirop de sucre empêche l’eau et les fruits de figer en un bloc compact.
• Versez le mélange dans la cuve du Ninja Slushi en vérifiant que le niveau se situe bien entre les lignes MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Slush. Laissez la machine tourner environ 30 minutes jusqu’à obtenir un granité souple et buvable à la paille.

Version Margarita Framboise

Version Margarita Framboise : Pour transformer ce granité en cocktail, ajoutez 120 ml de tequila et 50 ml de triple sec à la base liquide, et lancez le programme Frozen Cocktail. L’alcool se dose toujours avec précaution.

L’équilibre du sucre et de l’acidité

Pour réussir cette recette, le dosage du sirop est crucial. Le point clé au Slushi, c’est le sucre qui agit comme un antigel naturel. Si vous réduisez trop la dose sous prétexte de faire plus léger, l’eau de la préparation va simplement geler en un bloc dur contre la vis sans fin de la cuve, et la machine risque d’afficher un voyant d’erreur. Ici, l’association de l’agrume très acide et de la baie rouge demande de toute façon d’arrondir les angles. Je vous conseille vraiment de goûter votre liquide avant de le verser : il doit vous paraître légèrement trop sucré à température ambiante. Le froid anesthésie une partie de nos récepteurs gustatifs, donc une fois passé à l’état frappé, l’équilibre sera parfait. Si vous préférez d’autres fruits d’été, vous pouvez appliquer exactement le même principe avec un granité melon et citron vert ou toute autre déclinaison estivale.

Adapter la préparation selon les framboises

J’utilise très souvent des brisures de framboises surgelées pour cette préparation, c’est très pratique quand ce n’est pas la saison. La seule règle est de bien les laisser décongeler avant de les mixer, sinon votre coulis sera trop épais pour bien s’amalgamer avec l’eau et le jus. Le passage au tamis reste optionnel : si les petits grains ne vous dérangent pas, vous pouvez tout verser directement. Gardez juste en tête que tout ce qui passe dans la cuve doit être liquide et fluide à la base. Si votre préparation est trop épaisse, la machine forcera inutilement. En cas d’hésitation sur la consistance de votre mix, rajoutez un fond d’eau pour fluidifier le tout avant d’atteindre le repère minimum. C’est le même réflexe que je prends quand je prépare un granité fraise menthe au Ninja Slushi.

Vous préférez filtrer le coulis ou garder les pépins de framboise pour le côté naturel ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma machine clignote au bout de quelques minutes ?

C’est le signe que le liquide fige trop fort. C’est souvent dû à un manque de sucre. Arrêtez l’appareil, ajoutez un trait de sirop et relancez le programme Slush.

Puis-je utiliser de la stevia au lieu du sirop ?

Non, les édulcorants n’ont pas les mêmes propriétés chimiques que le vrai sucre. Sans lui, votre granité va geler en bloc de glace et bloquer la rotation de la vis.

Quel programme utiliser si j’ajoute l’option margarita ?

Dès que vous introduisez de l’alcool dans la cuve, basculez obligatoirement sur le programme Frozen Cocktail, qui adapte la température à l’alcool qui ne gèle pas.