Sisilialainen kahvigranita

Unohda pakastimen työläs haarukkamenetelmä, laite muuntaa kylmän espressosi aidoksi italialaiseksi granitaksi ilman vaivaa. Ei enää astian raaputtamista 30 minuutin välein, sillä lopputulos on rakenteeltaan täysin vastaava kuin Messinan kahviloissa. Rakastan tätä kielellä sulavien pienten jääkiteiden tuntua. Lopputulos on uskomattoman virkistävä, täydellinen kesäisen aterian päätteeksi, kun halutaan selkeä lusikoitava rakenne ja intensiivinen paahdettu aromi.

Sisilialainen kahvigranita

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kahviCuisine: ItalialainenDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

50

minutes

Unohda pakastimen työläs haarukkamenetelmä, sillä tämä laite muuntaa kylmän espressosi aidoksi italialaiseksi granitaksi ilman vaivaa.

Ainekset

• 500 ml vahvaa kahvia tai espressoa (valmiiksi jäähdytettynä)

• 300 ml vettä

• 80 g hienoa sokeria

• 1 teelusikka vaniljauutetta (valinnainen)

• Kermavaahtoa tarjoiluun

Ohjeet

• Sekoita kannussa vahva kahvi, vesi, hieno sokeri ja vanilja, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sokeri on välttämätöntä, jotta neste muodostaa joustavia kiteitä jumittamatta kierreruuvia.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön varmistaen, että taso on minimimerkin ja maksimimerkin välillä.
• Valitse Frappé-ohjelma ja anna laitteen käydä, kunnes saat kiteisen rakenteen, joka on ihanteellinen lusikalla nautittavaksi. Jo valmiiksi kylmän kahvin käyttö auttaa laitetta muodostamaan granitan paljon nopeammin.
• Tarjoile välittömästi etukäteen viilennettyihin laseihin ja viimeistele runsaalla annoksella kermavaahtoa.

Macchiato-granita-versio

Macchiato-granita-versio : Korvaa vesi maidolla (täysmaito tai kasvimaito, kuten kaurajuoma) ja valitse Milkshake-ohjelma saadaksesi pehmeämmän ja kermaisemman version.

Sokerin ja kahvin tasapaino onnistuneen rakenteen takeena

Jotta saat aitoon sisilialaiseen tyyliin kuuluvan granitan, sokerin määrä on ratkaiseva tekijä. Ninja Slushi -laitteessa sokeri toimii luonnollisena jäätymisenestoaineena. Jos yrität tehdä tämän reseptin vain kahvilla ja vedellä, neste jäätyy yhdeksi kovaksi lohkoksi, joka rasittaa moottoria. Käyttämällä noin 100 g sokeria nestelitraa kohden varmistamme, että massa pysyy muovattavana kierreruuvin alla. Testasin tätä perinteisellä makeutusaineella, eikä se toiminut lainkaan samalla tavalla. Jos seos tuntuu maistettaessa liian vahvalta tai makealta, voit säätää veden määrää tai kahvin tyyppiä, mutta älä alita 80 grammaa sokeria näissä mittasuhteissa.

Säästä aikaa oikeanlämpöisillä ainesosilla

Tämä on klassinen virhe: keitetään suuri pannullinen suodatinkahvia tai espressoa, kaadetaan se haaleana säiliöön ja ihmetellään, miksi valmistus kestää yli tunnin. Alkulämpötila määrittää laitteen nopeuden. Olen ottanut tavaksi valmistaa pohjan edellisenä iltana ja antaa sen jäähtyä jääkaapissa. Kun käynnistän ohjelman, nesteen lämpötila on jo alle viisi astetta. Ohjelma valmistuu paitsi noin 40 minuutissa, myös paahdettu aromi säilyy mielestäni paremmin hitaassa jäähdytyksessä. Ja jos haluat kokeilla muita kofeiinipitoisia herkkupaloja, voit testata kahvipirtelöä Ninja Slushi -laitteella samalla ennakkovalmistelun periaatteella.

Nautitko sen sellaisenaan vai kermavaahdon kera kuten Sisiliassa?

Usein kysytyt kysymykset

Voiko tässä reseptissä käyttää pikakahvia?

Ehdottomasti. Liuota se vain kylmään veteen sokerin kanssa. Se on erinomainen ratkaisu, jos sinulla ei ole espressokonetta käsillä.

Mallissani ei ole Frappé-ohjelmaa, mitä teen?

XL- ja Max-malleissa ei ole tätä toimintoa. Suosittelen käynnistämään Slush-ohjelman ja seuraamaan säiliötä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Granitani on aivan liian nestemäistä, mistä se johtuu?

Tarkista, ettei neste ylitä säiliön maksimitäyttöviivaa. Jos määrä on oikea, anna laitteen käydä hieman pidempään, jotta kylmyys tekee tehtävänsä.