Milkshake fraise maison au Ninja Slushi

Au blender classique, il faut des glaçons qui diluent le goût ; au Ninja Slushi, le brassage continu fait foisonner le lait sans jamais ajouter d’eau. On obtient un milkshake fraise intense en fruit, qu’on sirote à la paille sans avoir l’impression de croquer de la glace pilée. Tout se joue sur l’équilibre entre la fraîcheur de la fraise et le gras du lait entier.

Milkshake fraise maison au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : MilkshakeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Un milkshake fraise intensément fruité grâce au brassage constant, sans ajout de glaçons.

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches (équeutées)

• 400 ml de lait (entier de préférence)

• 200 ml de crème liquide entière (30% MG)

• 50 g de sucre en poudre (à ajuster selon les fraises)

Préparation

• Passez les fraises, le lait, la crème et le sucre au mixeur plongeant ou au blender classique jusqu’à obtenir un liquide parfaitement lisse. Mixer avant évite les gros morceaux qui bloqueraient la vis sans fin de l’appareil.
• Versez cette préparation dans la cuve du Ninja Slushi en vérifiant que le niveau se situe bien entre les repères min et max. Le gras du lait entier et de la crème assure une texture crémeuse sans cristalliser.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez l’appareil brasser jusqu’à ce que la boisson épaississe.
• Servez dès que la consistance est bien frappée, idéalement avec une paille large.

Version végétale gourmande

Version végétale gourmande : Remplacez le lait de vache par du lait d’avoine barista et la crème par une crème végétale épaisse, puis lancez le même programme.

Le secret d’un vrai milkshake sans boule de glace

Si vous regardez les recettes classiques, on vous demande souvent d’ajouter de la glace à la vanille ou des glaçons pour obtenir de l’épaisseur. Le grand avantage de notre machine, c’est qu’elle refroidit tout en foisonnant sans diluer le goût. Mais attention, la clé réside dans le gras et le sucre. Le lait entier et la crème à 30% de matière grasse empêchent la formation de cristaux durs. De même, les fraises apportent de l’eau : le sucre ajouté agit comme un antigel naturel pour garder cette fameuse texture à la paille. Sans cela, le mélange gèlerait en bloc dans la cuve. N’hésitez pas à jeter un œil à ma recette de milkshake vanille au Ninja Slushi pour bien saisir l’importance d’une base laitière riche.

Fraises fraîches ou surgelées : comment adapter la préparation

J’utilise de préférence des fraises fraîches bien parfumées, car elles donnent un goût incomparable à la boisson finale. Si ce n’est pas la saison, vous pouvez tout à fait utiliser des fruits surgelés, mais il faut impérativement les décongeler et les mixer finement avant de les verser dans la cuve. Ne mettez jamais de morceaux durs ou de fruits encore congelés dans le bac : la vis sans fin du Slushi risquerait de se bloquer et la machine afficherait un message d’erreur (les fameux clignotements). C’est le secret d’un brassage fluide et d’un résultat velouté. Si vous aimez varier les plaisirs fruités, ma préparation pour le smoothie fraise banane au Ninja Slushi utilise exactement le même principe de pré-mixage, indispensable à la bonne marche de l’appareil.

Vous complétez votre milkshake avec un dôme de chantilly ou vous le préférez 100% fruit ?

Questions fréquentes

Pourquoi mon milkshake est-il trop liquide après 45 minutes ?

C’est souvent lié à la température ambiante ou à des fraises très gorgées d’eau. Assurez-vous que la cuve n’est pas remplie au-dessus du repère max pour que le refroidissement soit efficace.

Puis-je le faire avec le programme Frappé au lieu de Milkshake ?

Oui, si vous possédez le FS301, le programme Frappé fonctionne très bien pour une consistance un peu plus dense et givrée, mais le programme Milkshake est conçu pour donner ce côté plus aéré et velouté.

Combien de temps se conserve le milkshake dans la machine ?

Le Slushi maintient la boisson à la bonne température en relançant le compresseur si besoin. Vous pouvez le laisser brasser le temps de votre goûter, mais avec du lait, je vous conseille de le déguster dans les quelques heures qui suivent.