Alkoholiton jäädytetty litsi Ninja Slushi -laitteella

Litsin hienostunut malto antaa koneessa uskomattoman pehmeän rakenteen, kunhan hedelmän luonnollinen sokeri on tasapainossa. Ensimmäisellä kerralla kokeilin tuoreita hedelmiä ilman siirappia, jolloin seoksesta puuttui sokeria ja kierre jumiutui. Siitä lähtien olen käyttänyt siirappiversiota saadakseni paksun ja aromaattisen graniten, joka maistuu niin pillillä kuin lusikalla nautittuna, ripauksella limettiä raikastettuna.

Alkoholiton jäädytetty litsi Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / graniteCuisine: Difficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

10

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

55

minutes

Litsin hienostunut malto antaa koneessa uskomattoman pehmeän rakenteen. Säilykehedelmien käyttö takaa täydellisen sokeritasapainon virheetöntä granitea varten.

Ainekset

• 500 g säilykelitsejä siirappivedessä (valutettuna, ilman kiveä)

• 250 ml säilykepurkin siirappia

• 200 ml vettä

• 2 ruokalusikkaa tuoretta limettimehua

Ohjeet

• Sekoita tehosekoittimessa valutetut litsit, siirappi, vesi ja limettimehu, kunnes seos on täysin tasaista. Purkin siirappi takaa juuri oikean sokeripitoisuuden, jotta vältetään jäälohkareen syntyminen.
• Kaada seos siivilän tai tiheän lävikkösiivilän läpi poistaaksesi jäljelle jääneet hedelmälihan palaset. Siivilöinti estää annostelusuuttimen tukkeutumisen tarjoilun aikana.
• Kaada siivilöity neste Ninja Slushi -laitteen säiliöön noudattaen min- ja max-merkkien välistä täyttöastetta.
• Valitse Slush-ohjelma ja anna koneen käydä noin 45 minuuttia, kunnes rakenne on paksu ja jäinen.

Jäädytetty litsi-vadelma-versio

Jäädytetty litsi-vadelma-versio : Lisää kourallinen tuoreita vadelmia sekoitusvaiheessa. Niiden hapokkuus taittaa litsin makeutta ja antaa slushille upean vaaleanpunaisen värin.

Tuoreen litsin sudenkuoppa ja sokerisääntö

Litsi on harhaanjohtava hedelmä. Suussa se tuntuu erittäin makealta, mutta veteen sekoitettuna sokeripitoisuus laskee nopeasti. Tein juuri tämän virheen alussa: halusin valmistaa täysin tuoreen juoman ilman lisättyä sokeria. Lopputuloksena sokerin puute sai veden jäätymään liian nopeasti, mikä muodosti kovan jään, joka bloqué la vis de la machine (jumiutti laitteen kierteen). Jotta Ninja Slushi voi luoda täydellisen granite-rakenteen, se tarvitsee noin 12-15 prosentin sokerisuhteen, joka toimii jäänestoaineena. Säilykelitsien käyttö on luotettavin ja nopein niksi: valmistaja on jo tasapainottanut nesteen. Kaadat, sekoitat ja se jäätyy tasaisesti joka kerta.

Sileän ja tukkeutumattoman graniten valmistus

Toinen litsin erityispiirre on sen kuituinen malto. Jopa tehokkaalla sekoittimella joukkoon jää pieniä säikeitä. Jos jätät ne seokseen, ne pilaavat tavoitellun samettisen rakenteen ja ennen kaikkea kertyvät annostelusuuttimen ympärille tarjoiluvaiheessa. Käytä kaksi minuuttia aikaa seoksen siivilöimiseen tiheän siivilän läpi ennen sen kaatamista säiliöön. Saat maitomaisen valkoista nestettä, joka muuttuu lähes kermamaiseksi lumeksi Slush-ohjelman avulla. Se on hienostunut rakenne, joka sopii täydellisesti alkoholittomaksi kesäjuomaksi. Jos haluat yllättää vieraasi omaperäisillä mocktaileilla, suosittelen kokeilemaan myös Virgin Mary -jäämocktailia: Ninja Slushi -laitteella valmistettu tomaattijuoma, joka ravistelee perinteisiä käsityksiä aperitiivista!

Pidätkö tästä reseptistä enemmän sesongin tuoreilla litseillä vai säilykeversiolla sen helppouden vuoksi?

Usein kysytyt kysymykset

Voiko tuoreita litsejä käyttää säilykelitsien sijaan?

Kyllä, mutta sinun on ehdottomasti lisättävä sokerisiirappia saavuttaaksesi tarvittavan 12:sta 15:een prosentin sokeripitoisuuden. Ilman sitä seos jäätyy kiveksi ja saa koneen merkkivalon vilkkumaan.

Miksi litsijuomani on vielä liian nestemäistä 45 minuutin jälkeen?

Jäätymisaika riippuu raaka-aineiden lähtölämpötilasta. Jos vesi ja säilykkeet olivat huoneenlämpöisiä, anna koneen käydä vielä 15-20 minuuttia.

Voiko juomaan lisätä alkoholia cocktailia varten?

Ehdottomasti. Korvaa vesi 100-150 ml:lla vodkaa tai valkoista rommia, ja valitse ehdottomasti Frozen Cocktail -ohjelma, jotta kone hallitsee oikein alkoholin muuttaman jäätymispisteen.