Siciliansk mandelgranita med Ninja Slushi

Äkta siciliansk granita kräver vanligtvis att man skrapar blandningen i frysen i flera timmar, men maskinen ger samma luftiga textur helt utan ansträngning. Slut på besväret med att skrapa formen i frysen var halvtimme som jag gjorde innan Slushi. Du får en otroligt fräsch dessert, intensivt doftande och redo att avnjutas. Det är den perfekta flykten under varma sommardagar, med den där lilla smaken av Italien som smälter delikat i munnen.

Siciliansk mandelgranita med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: ItalienskDifficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Tillagning

45

minutes

Total tid

50

minutes

En klassisk siciliansk dessert återskapad med Ninja Slushi för en snöig konsistens, utan att behöva skrapa isen manuellt.

Ingredienser

• 750 ml intensiv mandelmjölk (eller mandeldryck av hög kvalitet)

• 100 g strösocker

• 1 tesked naturlig bittermandelarom

• 1 handfull flagad eller krossad mandel (för servering)

Gör så här

• I en tillbringare, vispa mandelmjölk, socker och bittermandelarom tills sockerkristallerna har lösts upp helt. Att lösa upp sockret ordentligt är avgörande för att det ska fungera som frostskyddsmedel i behållaren.
• Häll blandningen i behållaren på Ninja Slushi och se till att fyllnadsnivån ligger mellan minimum och maximum.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta tills du får den snöiga konsistens som är typisk för granita.
• Servera omedelbart med sked i breda skålar, strö över flagad mandel och servera gärna med en ljummen brioche.

Autentisk version med mandelpuré

Autentisk version med mandelpuré : Mixa 100 g vit mandelpuré med 650 ml vatten och 100 g socker i en blender, kör sedan Slush-programmet för en mer rustik smak.

L’importance du sucre pour une vraie consistance de granita

När jag gjorde min granita för hand i frysen fuskade jag ibland med mängderna. Med Ninja Slushi är det annorlunda: sockret är ditt naturliga frostskyddsmedel. Utan det kommer din mandelmjölk att förvandlas till ett ogenomträngligt hårt block, och maskinen kommer att stanna och blinka. För det här receptet rekommenderar jag att sikta på minst 12 till 15% socker i förhållande till den totala vätskevolymen. Om du använder en färdigsötad mandelmjölk från butiken, läs etiketten noga och anpassa din sockermängd därefter. Idén är att få en blandning som känns något för söt vid rumstemperatur, kylan kommer sedan att dämpa den känslan i munnen, samtidigt som den garanterar den mjuka konsistens som vi älskar att äta med sked.

L’art du dressage et mes alternatives favorites

I Sicilien avnjuts denna dessert ofta till frukost med en brioche som fortfarande är ljummen, som man doppar direkt i glaset. Om du inte har det hemma fungerar ett enkelt mördegskex eller en knaprig flarn lika bra. Kontrasten mellan det kalla och det krispiga är helt enkelt oemotståndlig. När du väl behärskar denna bas kan du experimentera med andra smaker. Jag älskar att variera med en siciliansk kaffegranita för att få en energikick på eftermiddagen. Och om du letar efter något mer fruktigt, prova att göra en melon- och limegranita eller till och med en vattenmelon- och myntagranita med Ninja Slushi. Principen är alltid densamma: en bra balans mellan vätska och socker samt Slush-programmet sköter allt arbete med omrörningen åt dig.

Har du provat att äta den på traditionellt vis genom att doppa en brioche i den?

Vanliga frågor

Varför fryser min mandelmjölk till ett block i behållaren?

Det beror nästan alltid på för lite socker. Sikta på minst 12 till 15 % socker i din blandning för att programmet ska kristallisera korrekt utan att blockera omröraren.

Kan man använda osötad mandelmjölk från butiken?

Ja, absolut. Du behöver bara själv tillsätta den mängd socker som krävs för att maskinen ska fungera optimalt. Smaka alltid av din blandning när den är kall innan du häller i den.

Vilken Ninja-modell ska man använda för detta recept?

Detta recept fungerar utmärkt på hela sortimentet. På min FS301 såväl som på de större modellerna är Slush-programmet identiskt.