Granité på svarta körsbär i Ninja Slushi

En snabb tillagning som lyfter körsbären utan det mödosamma steget att skrapa för hand i frysen. Slut på besväret med att skrapa i behållaren med en gaffel varje timme, maskinen sköter omrörningen perfekt. Resultatet ger en mycket fruktig smak och en extremt fin krossad is-textur som smälter på tungan, perfekt för en uppfriskande dessert.

Granité på svarta körsbär i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkelt

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Tillagning

45

minutes

Total tid

55

minutes

En snabb tillagning som framhäver frukten med kontinuerlig omrörning för en svalkande smakupplevelse.

Ingredienser

• 500 g urkärnade svarta körsbär (färsk eller fryst)

• 400 ml filtrerat vatten

• 80 g strösocker (eller lönnsirap)

• 1 matsked citronsaft

• En handfull hackade pistagenötter (för garnering)

Gör så här

• I en vanlig mixer, mixa länge de svarta körsbären med vatten, socker och citronsaft tills du får en slät vätska. Att mixa rå frukt med socker förhindrar att vätskan fryser till ett hårt block.
• Om du inte gillar små skalbitar, sila blandningen genom en finmaskig sil (detta steg är valfritt).
• Häll vätskan i behållaren på din Ninja Slushi och se till att nivån är mellan markeringarna för min och max.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen gå tills texturen tjocknar och blir till granité (sikta på en sockerhalt på ca 12% för att undvika att det fryser till is).
• Servera med sked i vackra glas och strö över hackade pistagenötter före servering.

Krämig mandelvariant

Krämig mandelvariant : Ersätt vattnet med mandelmjölk för en fylligare och lenare konsistens. Använd Milkshake-programmet för denna version.

Sockerregeln för rätt konsistens

Hemligheten bakom ett bra resultat ligger i balansen mellan ingredienserna. Jag siktar alltid på en halt av ca 12% socker för att undvika att det fryser till is. Om du använder mycket mogen frukt kan du justera något, men var försiktig: att minska sockret för mycket förhindrar bildandet av granité och din maskin riskerar att stanna eller varna för fel. Sockret fungerar som ett naturligt frostskyddsmedel som garanterar den rätta konsistensen. Om du väljer fryst frukt utanför säsong, kom ihåg att låta den tina ordentligt innan du mixar den för att få en helt flytande bas som inte stör inmatningsskruven. Jag gillar särskilt kombinationen med pistage, som ger välbehövligt tuggmotstånd, men du kan också inspireras av vår Vattenmelonsgranité med limejuice för att variera sommarsmakerna med samma tekniska metod.

Justeringar och vanliga fel med Slush-programmet

Med Slush-programmet hanterar maskinen temperatursänkningen med precision. Men om blandningen inte har stelnat efter tre kvart beror det nästan alltid på blandningsförhållandet. Antingen var vätskan inte tillräckligt kall från början, jag rekommenderar att låta blandningen vila i kylen innan den hälls i, eller så är vattenmängden för hög. Om varningslampor istället blinkar rött är blandningen troligen för tjock eller har för hög sockerkoncentration, vilket belastar motorn. Tillsätt gärna en liten skvätt mineralvatten direkt i behållaren för att tunna ut den. För de som har en FS301 är principen densamma som för de större modellerna, se bara till att aldrig överskrida maxlinjen, annars riskerar din fina bärblandning att svämma över när den expanderar.

Använder du färska säsongskörsbär eller frysta för att kunna göra detta recept året om?

Vanliga frågor

Kan man lägga i fryst frukt direkt i behållaren?

Nej, Ninja Slushi är inte en blender. Du måste först mixa den frysta frukten med vatten för att få en helt slät vätska innan du häller i den.

Varför förblir min körsbärsgranité flytande?

Det beror ofta på att basen saknar socker. Socker är nödvändigt för att starta kristalliseringen utan att vätskan stelnar till ett hårt block. Tillsätt lite sirap och låt maskinen fortsätta gå.

Hur länge håller blandningen om den inte äts upp direkt?

Du kan låta maskinen vara igång för att behålla texturen i några timmar under en måltid. Därefter är det enklast att tömma behållaren och frysa in resten i iskubsformar.