Granizado de cereza negra con Ninja Slushi

Una preparación exprés que realza la cereza sin pasar por la tediosa etapa de raspado manual en el congelador. Se acabó la tarea de raspar el recipiente con un tenedor cada hora, la máquina garantiza un mezclado perfecto. El resultado ofrece un aroma muy afrutado y una textura de hielo picado extremadamente fina que se funde en el paladar, ideal para un postre refrescante.

Granizado de cereza negra con Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Cocción

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Una preparación exprés que realza la fruta con un mezclado continuo para una degustación refrescante.

Ingredientes

• 500 g de cerezas negras deshuesadas (frescas o congeladas)

• 400 ml de agua filtrada

• 80 g de azúcar (o sirope de arce)

• 1 cucharada de zumo de limón

• Un puñado de pistachos picados (para decorar)

Instrucciones

• En una batidora clásica, triture prolongadamente las cerezas negras con el agua, el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un líquido homogéneo. Triturar las frutas crudas con azúcar evita que el líquido se congele en un bloque rígido.
• Si no le gustan los trocitos de piel, pase la preparación por un colador chino (este paso es opcional).
• Vierta este líquido en el depósito del Ninja Slushi asegurándose de estar entre las marcas min y max.
• Seleccione el programa Slush y deje funcionar la máquina hasta que la textura espese y se convierta en granizado (busque una proporción de aproximadamente el 12% de azúcar para evitar que se congele demasiado fuerte).
• Sirva con una cuchara en copas bonitas y espolvoree con trozos de pistacho antes de degustar.

Al estilo granizado cremoso de almendra

Al estilo granizado cremoso de almendra : Sustituya el agua por leche de almendras para un resultado híbrido, más rico y aterciopelado. Utilice el programa Milkshake para esta versión.

La regla del azúcar para una textura consistente

El secreto de un buen resultado reside en el equilibrio de los ingredientes. Siempre busco una proporción de aproximadamente el 12% de azúcar para evitar que se congele demasiado fuerte. Si utiliza frutas muy maduras, puede ajustar ligeramente, pero cuidado: reducir demasiado el azúcar impide la formación del granizado y su máquina corre el riesgo de bloquearse o señalar un error. El azúcar actúa realmente como un anticongelante natural que garantiza esa suavidad al morder. Además, si opta por frutas congeladas fuera de temporada, recuerde dejarlas descongelar bien antes de triturarlas, a fin de obtener una base bien líquida que no altere el trabajo del tornillo sin fin. Me gusta especialmente la combinación con el pistacho, que aporta el toque crujiente que falta, pero también puede inspirarse en nuestro Granizado de sandía con zumo de lima para variar los placeres veraniegos con el mismo enfoque técnico.

Ajustes y errores frecuentes en el programa Slush

En el programa Slush, la máquina gestiona el descenso de temperatura con precisión. Sin embargo, si la mezcla no cuaja después de tres cuartos de hora, casi siempre es un problema de proporción. O bien el líquido no estaba lo suficientemente frío al principio (recomiendo reservar la preparación en el frigorífico antes de verterla) o bien la dosis de agua es demasiado alta. Por el contrario, si las luces parpadean en rojo, la mezcla probablemente sea demasiado espesa o esté demasiado concentrada en azúcares, lo que fuerza el motor. No dude en añadir un chorrito de agua mineral directamente en el depósito para aligerar el conjunto. Para quienes tienen un FS301, el principio es idéntico al de los modelos más grandes, solo hay que vigilar bien el llenado para no superar nunca la línea máxima, so pena de ver cómo su bonita preparación de frutos rojos se desborda durante el batido.

¿Utiliza cerezas frescas de temporada o congeladas para preparar esta receta durante todo el año?

Preguntas frecuentes

¿Se pueden poner frutas aún congeladas directamente en el depósito?

No, el Ninja Slushi no es una batidora. Es imprescindible triturar previamente las frutas congeladas con el agua para obtener un líquido totalmente suave antes de verterlo.

¿Por qué mi granizado de cereza sigue líquido?

Suele ser porque a la base le falta un poco de azúcar. El azúcar es indispensable para iniciar la cristalización sin congelar el líquido en un bloque duro. Añada un chorrito de sirope y deje funcionar.

¿Cuánto tiempo se conserva la preparación no consumida?

Puede dejar la máquina en marcha para mantener la textura durante unas horas durante una comida. Después, lo más sencillo es vaciar el depósito y congelar el resto en moldes para cubitos de hielo.