Hemgjord jordgubbsslush med Ninja Slushi

Glöm fruktpuréer mixade med isbitar som smälter på fem minuter: maskinen gör det möjligt att frysa blandningen samtidigt som den koncentrerade smaken bevaras. Med min gamla blender spädde isbitarna alltid ut smaken på jordgubbarna, maskinen gör det möjligt att frysa den rena frukten. Du får en uppfriskande dryck med mycket fruktig arom, utan den där vattenansamlingen i botten av glaset. Konsistensen förblir följsam och smältande, perfekt att avnjuta med sugrör på terrassen.

Hemgjord jordgubbsslush med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkelt

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Ett enkelt recept för att få en iskall jordgubbsdryck med intensiv smak, utan att använda isbitar.

Ingredienser

• 500 g jordgubbar (färsk eller tinade frysta)

• 350 ml vatten (eller kolsyrat vatten)

• 80 g strösocker (eller jordgubbssirap)

• 1 matsked citronsaft

Gör så här

• Snoppa jordgubbarna och kör dem i en blender tillsammans med vatten, socker och citronsaft tills du får en helt slät vätska. Sockret är oumbärligt: utan det kommer jordgubbspurén att stelna till ett isblock.
• Om du vill ha en dryck utan fruktkött eller kärnor, sila blandningen genom en finmaskig sil innan du häller den i behållaren (följ min- och maxmarkeringarna).
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta. Räkna med cirka 45 minuter beroende på ingrediensernas starttemperatur för att få en dryck som går att dricka med sugrör.

Mousserande Jordgubb-Ingefära

Mousserande Jordgubb-Ingefära : Ersätt vanligt vatten med lemonad (kolsyrad), halvera sockermängden och tillsätt en liten bit färsk ingefära vid mixningen.

Hemligheten bakom en konsistens som håller över tid

För att lyckas med dina fruktiga tillagningar måste du komma ihåg den berömda regeln om frostskydd. Det är sockret som förhindrar att vätskan fryser till ett stenhårt block. I det här receptet siktar jag på cirka 10 till 12 % socker i den totala blandningen. Om du använder sena säsongsjordgubbar som är mycket söta kan du minska dosen något, men ta aldrig bort det helt. Det är den stora skillnaden jämfört med en vanlig smoothie som ställs i frysen. Vid tveksamhet, smaka på vätskan innan du häller den i behållaren: den ska smaka tydligt sött i rumstemperatur. Kylan bedövar smaklökarna något, så slutresultatet kommer att bli perfekt balanserat.

Vad gör man om blandningen inte stelnar eller blir för hård?

Om du märker att rotationen går trögt eller att varningslampor blinkar på din apparat, är det nästan alltid ett tecken på en vätska med för lite socker som börjar frysa fast runt matarskruven. Vänta i så fall inte: stoppa cykeln, tillsätt en skvätt jordgubbssirap eller flytande rörsocker, låt det smälta en kort stund och starta om. Å andra sidan, om din dryck förblir helt flytande efter 45 minuter, beror det på att din bas är för sockerrik. Då kan du spä ut den med lite vatten. Notera också att tiden det tar att stelna varierar mycket beroende på rumstemperaturen och temperaturen på dina ingredienser. Jag har för vana att använda jordgubbar som först legat i kylskåpet eller fryst frukt som tinats men fortfarande är mycket kall för att påskynda processen. Ta gärna en titt på andra varianter som receptet på jordgubbs- och myntagranité för att variera smakerna.

Föredrar du att använda färska jordgubbar under säsong eller fryst frukt för att kunna göra det året runt?

Vanliga frågor

Varför piper min maskin under tillagningen?

Det är ett tecken på att vätskan blir för hård för omröraren, ofta på grund av sockerbrist. Tillsätt lite jordgubbssirap för att återställa balansen och starta om cykeln.

Kan man lägga frysta jordgubbar direkt i behållaren?

Nej, du måste absolut tina dem och mixa dem med de andra vätskorna i en blender innan du fyller maskinens behållare.

Är tiden på 45 minuter garanterad?

Den beror på starttemperaturen. Ingredienser som kommer direkt från kylskåpet går snabbare än rumstempererat vatten.