Smoothie mangue au Ninja Slushi

La mangue et la banane donnent un smoothie naturellement dense, que le Slushi fige en boisson ultra-glacée sans un seul glaçon. J’aime cette texture épaisse qui se sirote lentement à la paille, avec la pointe d’acidité de l’orange qui vient réveiller le fruit. C’est ma boisson de fin d’après-midi quand il fait lourd, à mi-chemin entre le smoothie et le granité. Un vrai plaisir de fruits mûrs, sans sucre ajouté si votre mangue est bien parfumée.

Smoothie mangue au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Smoothie / jus glacéCuisine : Difficulté : Facile

Portions

3

personnes

Préparation

10

minutes

Prise au Slushi

35

minutes

Temps total

45

minutes

Une base de mangue et de banane transformée en boisson ultra-glacée, sans ajout de glaçons pour préserver toute l’intensité du fruit.

Ingrédients

• 400 ml de purée de mangue (ou chair de mangue fraîche mixée et filtrée)

• 1 banane très mûre (mixée en purée lisse)

• 300 ml de lait (vache, coco ou avoine)

• 100 ml de jus d’orange (sans pulpe)

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (optionnel, selon la maturité de la mangue)

Préparation

• Passez la chair de mangue et la banane dans un blender classique jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse et liquide. Passez au tamis si votre mangue est très fibreuse. Le Slushi ne mixe pas : toute fibre ou morceau bloquerait la vis sans fin.
• Dans un pichet, mélangez bien les purées de fruits avec le lait, le jus d’orange et le sirop d’agave pour homogénéiser la préparation. Le sucre naturel de la banane et du sirop empêche le lait de cristalliser en bloc.
• Versez le mélange dans la cuve du Ninja Slushi en vous assurant que le niveau se situe bien entre les lignes MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez la machine figer la préparation jusqu’à obtenir la texture d’un smoothie glacé et dense.

Version 100% jus (sans lait)

Version 100% jus (sans lait) : Remplacez le lait et la banane par de l’eau de coco et davantage de jus d’orange, puis choisissez le programme Frozen Juice pour un rendu plus léger et désaltérant.

L’importance du sucre pour un smoothie qui ne gèle pas en bloc

Quand on prépare un smoothie classique au blender, on peut se passer complètement de sucre. Avec le Ninja Slushi, c’est différent. Le sucre agit comme un antigel naturel qui permet à la boisson de rester souple et facile à servir sous l’action du froid. Si votre mangue n’est pas très mûre ou que vous omettez totalement le sirop d’agave, le lait et l’eau des fruits risquent de devenir trop durs pour la vis sans fin. J’ajuste toujours en goûtant ma préparation à température ambiante : elle doit sembler légèrement trop sucrée avant de passer en machine, car le froid intense endort un peu les papilles. C’est le même principe que j’applique quand je prépare mon Smoothie fraise banane au Ninja Slushi, où l’équilibre des sucres fait toute la différence sur le résultat final.

Lait végétal ou classique : quel programme choisir ?

Pour obtenir cette texture épaisse qui se boit à la paille, j’utilise le programme Milkshake sur mon FS301. C’est le réglage parfait pour tout ce qui contient une base laitière, car il gère très bien les matières grasses sans les faire figer de manière inégale. En revanche, si vous utilisez un lait végétal très léger comme l’eau de coco pure au lieu du lait d’avoine, la dynamique de congélation change. Dans ce cas, il vaut parfois mieux basculer sur le programme Frozen Juice, pensé pour les liquides à base d’eau et de fruits clairs. Surveillez simplement la texture lors des premières minutes : si la machine indique que c’est prêt mais que vous trouvez le résultat un peu trop liquide, laissez tourner la vis un quart d’heure supplémentaire.

Pour votre smoothie, vous êtes plutôt team lait classique, lait de coco ou lait d’avoine ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma machine fait-elle un bruit de claquement avec ce smoothie ?

C’est souvent le signe que des fibres de mangue se sont enroulées autour de la vis sans fin. Assurez-vous de bien filtrer votre purée de fruits avant de la verser dans la cuve.

Puis-je utiliser des mangues surgelées ?

Oui, mais vous devez impérativement les décongeler et les mixer pour obtenir une préparation totalement liquide. Le Slushi ne mixe pas les morceaux durs, il fige un liquide.

Le mélange fige trop vite et bloque l’appareil, que faire ?

C’est généralement un manque de sucre. Ajoutez un trait de sirop d’agave et un peu de jus d’orange directement dans la cuve pour détendre la préparation, puis relancez la machine.