Spritz helado casero en el Ninja Slushi

Olvídese de la licuadora que ahoga los aromas bajo el hielo picado: el Slushi permite obtener la verdadera textura granizada del famoso aperitivo italiano. En mi primer intento, utilicé agua con gas: el gas dificulta la congelación, el agua sin gas funciona mucho mejor. El resultado es un cóctel refrescante, con un gran equilibrio entre el amargor afrutado y ese toque deliciosamente helado que se disfruta fácilmente con una pajita.

Spritz helado casero en el Ninja Slushi

Receta de Camille RoosPlato: Cóctel heladoCocina: ItalianaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

1

hora 

Tiempo total

1

hora 

5

minutos

Una versión helada del famoso aperitivo italiano, perfectamente equilibrada gracias al uso de agua sin gas y jarabe para compensar el batido de la máquina.

Ingredientes

• 300 ml de Prosecco

• 200 ml de Aperol

• 200 ml de zumo de naranja (sin pulpa)

• 150 ml de jarabe de azúcar de caña

• 150 ml de agua sin gas

Instrucciones

• En un recipiente, mezcle el Prosecco, el Aperol, el zumo de naranja, el jarabe de azúcar y el agua. El agua sin gas y el jarabe compensan la pérdida inevitable de la efervescencia debido al batido.
• Vierta la preparación en el depósito del Ninja Slushi asegurándose de estar entre las marcas min y max (aproximadamente 1 litro de líquido en total).
• Seleccione el programa Frozen Cocktail y deje que la máquina trabaje hasta obtener una textura bien helada, apta para beber con pajita.
• Sirva inmediatamente en vasos grandes, decorados con media rodaja de naranja.

Versión sin alcohol (Virgin Spritz)

Versión sin alcohol (Virgin Spritz): Sustituya el Prosecco y el Aperol por un jarabe sabor Spritz (o bitter sin alcohol) completado con limonada sin gas o agua, y utilice el programa Slush.

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El equilibrio sutil del azúcar y el alcohol

El secreto de un buen cóctel en el Slushi reside siempre en el control de su punto de congelación. El Aperol y el Prosecco contienen alcohol, que actúa como un potente anticongelante natural. Si se limita a verter la botella directamente en el depósito, su preparación nunca se convertirá en hielo. Por eso, añadir jarabe de azúcar de caña es indispensable: estructura el granizado y compensa el efecto del alcohol. Además, el frío intenso tiende a adormecer un poco nuestras papilas gustativas, reduciendo la percepción del dulzor. Lo que quizá le parezca un poco demasiado dulce a temperatura ambiente será perfectamente equilibrado al degustarlo. Si le gustan los sabores dulces y afrutados, también puede echar un vistazo a mi receta de lichi helado sin alcohol en el Ninja Slushi para explorar otros trucos de dosificación.

¿Por qué decir adiós al agua con gas?

Es el error que todos cometemos la primera vez: querer reproducir al pie de la letra la receta tradicional añadiendo agua con gas o un chorrito de club soda. El problema es que el gas carbónico perturba la formación de hielo en el depósito de nuestro aparato. La máquina batirá el líquido de forma continua, lo que inevitablemente desgasificará su bebida en cuestión de minutos. Peor aún, la espuma generada puede engañar a los sensores y provocar errores. Por esta razón, siempre sustituyo la parte gaseosa por una mezcla de agua sin gas y zumo de naranja, sin pulpa para no obstruir el sinfín. Recuperamos el sabor auténtico del aperitivo italiano, con una textura impecable en la copa. Para otra idea de aperitivo original, el Virgin Mary helado en el Ninja Slushi es una excelente alternativa salada.

¿Rodaja de naranja clásica o aceituna verde para decorar su spritz helado?

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar Campari en lugar de Aperol?

Sí, pero el Campari tiene mayor graduación alcohólica (25% frente al 11%). Será necesario añadir un poco más de jarabe de azúcar y agua para que la mezcla se congele correctamente en el programa Frozen Cocktail.

¿Cuánto tiempo tarda en estar listo el spritz?

Con los ingredientes a temperatura ambiente, calcule unos 60 minutos. Si las botellas de Prosecco y zumo salen directamente del frigorífico, el tiempo será menor.

¿Puedo preparar la mezcla con antelación?

¡Por supuesto! Puede mezclar todos los líquidos en una botella y guardarla en el frigorífico. Solo tendrá que verterla en el depósito una hora antes de la llegada de sus invitados.

¿Por qué mi máquina parpadea sin hacer el granizado?

A menudo es porque la mezcla no tiene suficiente azúcar para contrarrestar el alcohol, o porque ha superado la línea Max del depósito. Añada un chorrito de jarabe y reinicie.