Batido de proteínas de cacao y mantequilla de cacahuete

La ventaja de preparar esta mezcla en Ninja Slushi en lugar de en la coctelera clásica, es obtener un verdadero batido helado de estilo ‘diner’ que enmascara la textura a veces harinosa de la proteína whey. Tuve que ajustar el jarabe de arce durante mis primeras pruebas: sin azúcar añadido, la whey congelaba la leche. El resultado es deliciosamente fresco y delicioso, con ese buen aroma a cacao tostado. Obtendrá una bebida gourmet, ideal después de hacer deporte o para una merienda revitalizante.

Batido de proteínas de cacao y mantequilla de cacahuete

Receta de Camille RoosPlato: MilkshakeCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

La ventaja de preparar esta mezcla en Ninja Slushi en lugar de en la coctelera clásica, es obtener un verdadero batido helado de estilo ‘diner’ que enmascara la textura de la proteína whey.

Ingredientes

• 850 ml de leche (entera o bebida vegetal tipo avena)

• 90 g de proteína whey (proteína en polvo, sabor chocolate o vainilla)

• 60 g de mantequilla de cacahuete suave

• 60 ml de jarabe de arce (o jarabe de agave, indispensable para la textura en frío)

Instrucciones

• En un recipiente aparte, mezcle la leche, la whey, la mantequilla de cacahuete y el jarabe con la ayuda de una batidora de mano o una coctelera para disolver todo el polvo. Mezclar previamente evita los grumos de proteína que podrían bloquear el sinfín.
• Vierta esta preparación fluida en el depósito del Ninja Slushi. El volumen total ronda el litro, lo cual es perfecto para situarse entre las marcas min y max del indicador.
• Seleccione el programa Milkshake, deje que la máquina mezcle hasta obtener una textura espesa pero bebible con pajita, y sirva en vasos grandes.

Versión afrutada (Fresa o Plátano)

Sustituya el cacao y la mantequilla de cacahuete por 150 ml de puré de fresa o de plátano triturado, conservando la proteína whey de vainilla y el jarabe para el equilibrio dulce.

Para preparar después

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La importancia del azúcar y de la premezcla con la whey

Cuando uno prepara un tentempié deportivo, a menudo tiene el reflejo de reducir todo aporte azucarado. Es un error con esta máquina. El punto clave para la textura es mantener suficiente azúcar para impedir que la leche se congele en un bloque. El jarabe de arce no está solo por el sabor, actúa como anticongelante natural para que su bebida permanezca fluida y bebible. Siempre añado mi jarabe y lo mezclo todo bien de antemano, porque los polvos mal disueltos corren el riesgo de aglomerarse sobre el sinfín y activar una alerta. Si busca alternativas después del entrenamiento, eche un vistazo a mi receta de Milkshake de plátano y frambuesa 100 % vegetal en Ninja Slushi, que utiliza el dulzor natural de las frutas para equilibrar. El principio sigue siendo el mismo: se necesita un agente aglutinante para que la textura resista el frío sin congelarse.

¿Qué hacer si la preparación se congela o no cuaja?

En mis inicios, me ocurrió escuchar mi máquina pitar dos veces por minuto, con los indicadores de temperatura encendidos uno tras otro de arriba a abajo: es la falta de azúcar. Para esta mezcla proteica, una leche vegetal con muy poca azúcar aumenta el riesgo. Añada de 15 a 30 ml de jarabe por porción, mezclado aparte con un poco de la base antes de verterlo, y vuelva a lanzar el programa. Todas las alertas están decodificadas en mi guía de resolución de problemas. Para quienes prefieren los sabores más afrutados manteniendo una buena base cremosa, puede inspirarse en las proporciones de mi Milkshake de kiwi y coco en Ninja Slushi. Sirva en los 30 minutos siguientes al final del programa y guarde el resto en el frigorífico en un recipiente cerrado, fuera del depósito: el fabricante pide no dejar ningún ingrediente dentro al guardar la máquina.

¿Qué sabor de proteína whey utiliza más a menudo para sus tentempiés?

Preguntas frecuentes

¿Se puede eliminar totalmente el jarabe de arce para hacer un batido sin azúcar?

Es totalmente desaconsejable. Sin azúcar añadido, la leche y la whey se congelarán en un bloque sólido, lo que corre el riesgo de bloquear la máquina. El azúcar desempeña un papel esencial como anticongelante y texturizante.

¿Se debe utilizar leche fría o a temperatura ambiente?

Utilice idealmente leche bien fría sacada directamente del frigorífico. Esto permite a la máquina alcanzar la textura adecuada mucho más rápido y limita considerablemente el tiempo de preparación.

¿Qué modelo de Ninja Slushi es compatible con esta receta?

Todos los modelos (FS301, FS601 y FS605) disponen del programa Milkshake, por lo que todos son perfectamente adecuados. El volumen de aproximadamente un litro se adapta a todos los depósitos sin superar la marca máxima.