Milkshake protéiné cacao et beurre de cacahuète

L’avantage de préparer ce mélange au Slushi plutôt qu’au shaker classique, c’est d’obtenir un vrai brassage glacé de type ‘diner’ qui masque la texture parfois farineuse de la whey. J’ai dû ajuster le sirop d’érable lors de mes premiers tests : sans sucre ajouté, la whey figeait le lait. Le résultat est délicieusement frais et gourmand, avec ce bon parfum de cacao torréfié. Vous obtenez une boisson gourmande, idéale après le sport ou pour un goûter revigorant.

Milkshake protéiné cacao et beurre de cacahuète

Recette de Camille RoosPlat : MilkshakeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

L’avantage de préparer ce mélange au Slushi plutôt qu’au shaker classique, c’est d’obtenir un vrai brassage glacé de type ‘diner’ qui masque la texture de la whey.

Ingrédients

• 850 ml de lait (entier ou boisson végétale type avoine)

• 90 g de whey (protéine en poudre, goût chocolat ou vanille)

• 60 g de beurre de cacahuète lisse

• 60 ml de sirop d’érable (ou sirop d’agave, indispensable pour la texture au froid)

Préparation

• Dans un récipient à part, mixez le lait, la whey, le beurre de cacahuète et le sirop à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un shaker pour dissoudre toutes les poudres. Mixer au préalable évite les grumeaux de protéine qui bloqueraient la vis sans fin.
• Versez cette préparation fluide dans la cuve du Ninja Slushi. Le volume total tourne autour d’un litre, ce qui est parfait pour se situer entre les repères min et max de la jauge.
• Sélectionnez le programme Milkshake, laissez la machine brasser jusqu’à obtenir une texture épaisse mais buvable à la paille, et servez dans de grands verres.

Version fruitée (Fraise ou Banane)

Remplacez le cacao et le beurre de cacahuète par 150 ml de purée de fraise ou de banane mixée, en conservant la whey vanille et le sirop pour l’équilibre sucré.

À préparer ensuite

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L’importance du sucre et du pré-mélange avec la whey

Quand on prépare une collation sportive, on a souvent le réflexe de couper tout apport sucré. C’est une erreur avec cette machine. Le point clé pour la texture, c’est de garder suffisamment de sucre pour empêcher le lait de geler en bloc. Le sirop d’érable n’est pas juste là pour le goût, il fait office d’antigel naturel pour que votre boisson reste fluide et buvable. J’ajoute toujours mon sirop et je mixe bien le tout en amont, car les poudres mal dissoutes risquent de s’agglomérer sur la vis de brassage et de déclencher une alerte. Si vous cherchez des alternatives après l’entraînement, jetez un oeil à ma recette de Milkshake bananes framboises 100 % végétal au Ninja Slushi, qui utilise la sucrosité naturelle des fruits pour équilibrer. Le principe reste le même : il faut un liant pour que la texture tienne le froid sans figer.

Que faire si la préparation fige ou ne prend pas ?

Il m’est arrivé à mes débuts d’entendre ma machine biper deux fois par minute, voyants de température allumés un par un du haut vers le bas : c’est le manque de sucre. Pour ce mélange protéiné, un lait végétal très peu sucré augmente le risque. Ajoutez 15 à 30 mL de sirop par portion, mélangés à part avec un peu de la base avant de les verser, puis relancez le programme. Toutes les alertes sont décodées dans mon guide de dépannage. Pour ceux qui préfèrent les saveurs plus fruitées tout en gardant une belle base crémeuse, vous pouvez vous inspirer des proportions de mon Milkshake kiwi coco au Ninja Slushi. Servez dans les 30 minutes qui suivent la fin du programme, puis conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé, en dehors de la cuve : le constructeur demande de ne laisser aucun ingrédient dedans au rangement.

Quel parfum de whey utilisez-vous le plus souvent pour vos collations ?

Questions fréquentes

Peut-on enlever totalement le sirop d’érable pour faire un milkshake sans sucre ?

C’est fortement déconseillé. Sans sucre ajouté, le lait et la whey vont geler en un bloc solide, ce qui risque de bloquer la machine. Le sucre joue un rôle essentiel d’antigel et de texturant.

Faut-il utiliser du lait froid ou à température ambiante ?

Utilisez idéalement du lait bien froid sorti directement du réfrigérateur. Cela permet à la machine d’atteindre la bonne texture beaucoup plus vite et limite considérablement le temps de brassage.

Quel modèle de Ninja Slushi est compatible avec cette recette ?

Tous les modèles (FS301, FS601 et FS605) disposent du programme Milkshake, ils sont donc tous parfaitement adaptés. Le volume d’environ un litre convient à toutes les cuves sans dépasser le repère maximal.