Ein Mango-Milkshake ohne Vanilleeis hängt von zwei Dingen ab: dem Fettgehalt von etwas flüssiger Sahne und einem perfekt glatten Fruchtpüree. Sahne mit 30% Fettgehalt ist mein Barista-Tipp, um die Vollmundigkeit eines Milkshakes aus dem Café zu erzielen. Im Ninja Slushi…
Der Vanille-Milkshake ist die Basis, die ich blind beherrsche und endlos abwandle. Das kontinuierliche Rühren des Slushi hält das Getränk vom ersten bis zum letzten Schluck schön gebunden und eisig, ohne die bekannte Trennung von Milch und Schaum. Man erhält…
Die charakteristische Schärfe des Ingwers gewinnt durch die Granita-Textur an Intensität und bietet eine ultra-erfrischende Alternative zu klassischen Limonaden. Ich liebe es, handelsübliches Ginger Beer dafür zu verwenden: Es ist einfach, durstlöschend und herrlich frostig. Kleiner Barista-Tipp für zu Hause:…
Ein herzhaftes Slushie zuzubereiten erfordert eine kleine Anpassung, denn ohne Zucker neigt Tomatensaft dazu, zu einem Block zu gefrieren. Mein erster Versuch mit einhundert Prozent Tomatensaft endete tatsächlich als Eisblock: Agavendicksaft ist wirklich das Geheimnis gegen Kristallisation, um eine trinkbare…
Die Frozen Margarita ist der Cocktail, den ich hervorhole, sobald mehrere Leute auf der Terrasse sitzen. Bei meinem ersten Versuch hatte ich zu viel Tequila verwendet: Da Alkohol nicht gefriert, blieb der Slush verzweifelt flüssig. Ich habe daher die Mengen…
Der Bananen-Milkshake ist meine Rettung, wenn zu reife Bananen in der Obstschale liegen bleiben. Man muss sie nicht wie im Mixer am Vortag einfrieren: Der Slushi gefriert Milch und frische Früchte direkt zu einem eisigen Dessert. Man bekommt den echten…
Der Nutella-Milkshake ist das Dessert, das meine Neffen im Sommer immer wieder verlangen. Beim ersten Mal habe ich nur die Milch und den Brotaufstrich aufgeschlagen: Das Nutella erstarrte zu Flocken im kalten Behälter, und ich habe schnell gemerkt, dass der…
Mango und Banane ergeben einen von Natur aus dichten Smoothie, den der Slushi ohne einen einzigen Eiswürfel zu einem ultra-eisigen Getränk gefrieren lässt. Ich mag diese dicke Textur, die man langsam mit dem Strohhalm trinkt, mit dem Säurekick der Orange,…
Den Erdbeer-Bananen-Smoothie bereite ich blind zu, sobald die Erdbeeren endlich Saison haben. Im Slushi bleibt die Textur vom ersten bis zum letzten Glas dicht und gleichmäßig, ohne die Eiskristalle, die man beim Zerstoßen von Eiswürfeln bekommt. Die reife Banane sorgt…
Eine eisige Variante des berühmten kubanischen Cocktails, bei der die Minze gefiltert wird, um ein perfektes Mischen in der Maschine zu gewährleisten. Bei einem ersten Versuch mit ganzen Blättern verstopfte die Förderschnecke: Seitdem filtere ich meine Zubereitung immer. Das Ergebnis…