Hemgjord ginger ale som slush i Ninja Slushi

Att förvandla en hemgjord ginger ale till en slush gör det möjligt att dämpa ingefärans naturliga sting samtidigt som den behåller sin extremt törstsläckande karaktär. Det är den perfekta isade drycken när man söker intensiv fräschör med verklig karaktär, som njuts bäst direkt med sugrör. Var försiktig med kolsyrade drycker som ginger bug: de kan skumma under de första minuterna av omrörningen. Slutresultatet blir en slush, mycket välbalanserad och galet beroendeframkallande.

Hemgjord ginger ale som slush i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri dryckCuisine: InternationelltDifficulty: Medel

Portioner

4

personer

Förberedelse

15

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

1

hour 

En hemgjord ginger ale förvandlad till en ultrafräsch och kryddig slush i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 700 ml filtrerat vatten (stilla eller mycket lätt kolsyrat)

• 200 ml hemgjord ingefärssirap (eller sötad bas av ginger bug)

• 50 ml färsk limejuice

• 2 matskedar flytande rörsocker (justeras efter basen)

Gör så här

• Förbered och sila din hemgjorda ginger ale-bas för att ta bort fibrer från färsk ingefära. Kylan dämpar sötman, så blandningen bör kännas lite för söt i början.
• Blanda ingefärskoncentrat, limejuice, vatten och socker i en tillbringare. Rör om ordentligt och kom ihåg regeln om 10 till 12 % socker för en bra konsistens.
• Häll blandningen i behållaren på din Ninja Slushi och kontrollera att vätskan hamnar mellan min- och maxmarkeringarna. Den kontinuerliga omrörningen frigör en del av kolsyran, vilket gör texturen mjukare än en vanlig läsk.
• Välj programmet Slush och låt maskinen arbeta tills du har en jämn frostig konsistens som går att dricka med sugrör.

Version: Dark & Stormy cocktail

Version: Dark & Stormy cocktail : Tillsätt 100 ml mörk rom till vätskeblandningen och kör programmet Frozen Cocktail. Eftersom alkohol ändrar fryspunkten är denna inställning nödvändig.

Sockerregeln för en ingefärsdryck som fryser bra

När man förbereder en dryck baserad på fermenterad ingefära eller hemgjord sirap är den största fällan med en Ninja Slushi doseringen av socker. För att få den där fina frostiga texturen är sockerregeln oumbärlig: man bör sikta på cirka 10 till 12 % socker i den totala mängden vätska. Utan detta kommer din ginger ale helt enkelt att frysa till ett hårt isblock som blockerar maskinens skruv. Om du använder en ginger bug (en naturlig surdeg) som redan har förbrukat en del av sockret under fermenteringen, tveka inte att kompensera ordentligt. Det är därför jag alltid rekommenderar att smaka på din blandning innan du häller den i behållaren: den bör smaka något för sött i rumstemperatur. Kylan bedövar smaklökarna en aning, och när blandningen väl har blivit en slush kommer smakbalansen att vara perfekt.

Hantera kolsyra och omrörning i maskinen

En hemgjord ginger ale, särskilt om den är mjölksyrabaserad, är naturligt bubblig. I en Ninja Slushi kräver detta lite vaksamhet eftersom kolsyrade drycker tenderar att skumma kraftigt under de första minuterna av omrörningen. Jag rekommenderar att du häller i blandningen långsamt och håller koll så att skummet inte går över maxmarkeringen i behållaren, för att undvika att det rinner över. Om din maskin börjar pipa eller lamporna blinkar är det ofta ett tecken på att texturen fryser för snabbt på grund av för lite socker. Som tur är kommer den kontinuerliga omrörningen och programmet Slush sakta att avgasa drycken. Detta ger en slutlig textur som är underbart len. Ta gärna en titt på andra nordiska inspirationer som Frostig alkoholfri ginger beer-slush för att variera dina alkoholfria njutningar.

Hur doserar du ingefäran: med ett milt sting eller rejält kryddigt?

Vanliga frågor

Varför fryser min ginger ale till ett enda stort, hårt block?

Det är ett klassiskt tecken på att det fattas socker. Socker fungerar som frostskyddsvätska. Tillsätt några skedar flytande rörsocker för att korrigera balansen och starta om omrörningen.

Kan jag använda köpt ginger ale?

Absolut. Om den är mycket kolsyrad, låt den bara stå och avgasas lite innan du häller den mellan min- och maxmarkeringarna och startar programmet Slush.

Vilket program ska jag använda om jag tillsätter rom?

Så fort du tillsätter alkohol ändras dryckens termiska balans eftersom alkohol inte fryser. Du måste då byta till programmet Frozen Cocktail.