Frozen virgin mojito med Ninja Slushi

En iskall version av den berömda kubanska cocktailen, där man filtrerar myntan för att garantera en perfekt omrörning i maskinen. Vid ett första försök med hela blad täpptes matarskruven igen: nu filtrerar jag alltid min blandning. Resultatet är en väl fryst granita, mycket fräsch, perfekt att dricka med sugrör under soliga dagar. Balansen mellan syrligheten från lime och sötman från mynta förblir intakt, men i ett frostigt och alkoholfritt format som passar alla.

Frozen virgin mojito med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri dryckCuisine: KubanskDifficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

55

minutes

En iskall och alkoholfri variant av den berömda kubanska cocktailen. Noggrann filtrering av myntan garanterar perfekt omrörning och en tät granita.

Ingredienser

• 200 ml färsk limejuice (filtrerad)

• 150 ml rörsockersirap

• 50 ml myntasirap (eller filtrerat myntate)

• 600 ml vatten (stilla)

• Några färska myntablad och limeskivor (för dekoration av glaset)

Gör så här

• I en stor tillbringare, blanda noggrant limejuice, rörsockersirap, myntasirap och vatten. Stilla vatten är att föredra eftersom omrörningen tar bort kolsyran i bubbelvatten.
• Om du har valt att mixa färsk mynta med vattnet, måste du sila vätskan genom en finmaskig sil för att ta bort alla gröna rester. Bladbitar fryser och kan hindra behållarens mekanism.
• Häll den släta blandningen i behållaren på din Ninja Slushi, och se till att nivån ligger mellan Min- och Max-linjerna.
• Välj Slush-programmet (idealiskt för detta alkoholfria recept med cirka 12 till 15 % socker), vänta i cirka 40 till 45 minuter tills du får en frostig konsistens som går att dricka med sugrör, och servera sedan omedelbart.

Jordgubbs-virgin mojito

Jordgubbs-virgin mojito : Tillsätt 150 ml finfiltrerad jordgubbspuré till basblandningen (minska mängden vatten något) innan du startar Slush-programmet.

Den perfekta konsistensen i en alkoholfri mojito

Den stora utmaningen med alkoholfria cocktailar i Ninja Slushi är att få till den där väl sammanhållna konsistensen som inte fryser till ett kompakt isblock. Utan alkoholens frostskyddande effekt är det sockret som tar över för att göra blandningen smidig. Det är därför jag rekommenderar att sikta på mellan 12 och 15 % socker i din slutliga blandning. Om du smakar på vätskan vid rumstemperatur bör den smaka något för sött: kylan bedövar smaklökarna en aning, och detta förhållande garanterar att granitan förblir formbar under matarskruven. Jag använder rörsockersirap här snarare än strösocker, eftersom det löser sig omedelbart och förhindrar att kristaller bildas i botten av behållaren. Om din maskin piper eller om lamporna blinkar under omrörningen är det ofta ett tecken på att blandningen saknar lite socker för att inte blockera systemet.

Varför filtrering är icke-förhandlingsbart

När man tänker på mojito ser man genast framför sig krossade myntablad i botten av glaset med limebitar. Jag ville återskapa detta rustika utseende direkt i maskinen, och det är ett misstag jag inte kommer att göra om. Det kontinuerliga omrörningssystemet i Slushi är inte konstruerat för fasta delar, även små. Myntabitar fryser mycket snabbt mot de kalla väggarna i behållaren och klumpar ihop sig runt blandningsskruven, vilket gör att den belastas i onödan. Det är därför jag alltid silar min juice och myntablandning genom en finmaskig sil. För att behålla den autentiska och festliga känslan av en kubansk cocktail föredrar jag att lägga till några vackra färska myntablad och en limeskiva direkt i serveringsglaset i sista stund. Smaken är perfekt, och mekanismen roterar utan minsta ansträngning.

Föredrar du den klassiska myntaversionen eller lägger du till röda bär?

Vanliga frågor

Varför fryser min virgin mojito för snabbt i behållaren?

Det beror oftast på brist på socker. Utan alkoholen från en klassisk mojito som förhindrar total frysning, fungerar sockret som ditt enda frostskyddsmedel. Tillsätt lite mer rörsockersirap och starta om programmet.

Kan man använda kolsyrat vatten som i en traditionell mojito?

Tekniskt sett ja, men det är onödigt. Den kontinuerliga omrörningen i Ninja Slushi i över en halvtimme kommer i vilket fall som helst att få vätskan att tappa kolsyran. Det är lika bra att använda stilla vatten direkt i blandningen.

Vilket program ska jag välja om jag bestämmer mig för att tillsätta rom i slutet?

Om du gör om detta recept till en mojito med alkohol måste du byta till programmet Frozen Cocktail, som är speciellt utformat för att hantera spritdryckers lägre fryspunkt.