Kokosgranité

Sluta skrapa kokosblandningen med en gaffel: maskinen sköter kristalliseringen för ett perfekt homogent resultat. Kombinationen av krämig mjölk och växtbaserat vatten ger en uppfriskande snö, idealisk för att avsluta en sommarmåltid. En touch av lime piggar upp blandningen och skapar en smakbalans som är mycket behaglig att njuta av med sked.

Kokosgranité

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Tillagning

45

minutes

Total tid

50

minutes

En kokossnö redo att avnjutas med sked, helt utan ansträngningen med manuell skrapning. Den rätta balansen mellan sötma och fräschör.

Ingredienser

• 400 ml kokosmjölk (på burk, hög fetthalt)

• 400 ml kokosvatten (eller mineralvatten)

• 80 ml rörsockersirap

• 20 ml limejuice (för att förhöja smaken)

Gör så här

• I en tillbringare, vispa kraftigt ihop kokosmjölk, kokosvatten, rörsockersirap och limejuice för att homogenisera kokosfettet. Sirapen garanterar en smidig kristallisering; utan socker stelnar kokosmjölken för hårt.
• Häll blandningen i behållaren på din Ninja Slushi och kontrollera att nivån ligger mellan MIN- och MAX-linjerna.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen gå i cirka 45 minuter tills du uppnår önskad snöliknande konsistens.
• Servera direkt i skålar och njut med sked, gärna med lite rostade kokosflakes på toppen.

Version: Kokos- och romcocktail

Version: Kokos- och romcocktail : För en somrig känsla, tillsätt 10 cl ljus rom i behållaren under de sista minuterna av omrörningen (eller använd programmet Frozen Cocktail).

Konsten att bemästra kokoskristallisering

När man arbetar med kokosmjölk på burk kan den höga fetthalten ibland göra frysningen lynnig. Hemligheten för att denna blandning ska förbli sammetslen i din Slushi är att vispa ingredienserna ordentligt före påfyllning. Om fettet separerar från vattnet får du klumpar istället för en följsam snö. Jag rekommenderar också att hålla koll på sockermängden, eftersom socker fungerar som ett naturligt frostskyddsmedel. Om du minskar rörsockersirapen för mycket kan maskinen få svårt att röra om ett hårt block. Det är samma princip som gör att man lyckas med en jordgubbs- och myntagranité i Ninja Slushi. Med detta testade förhållande garanterar du en smidig dessert.

Hur man hanterar tillsats av alkohol för en festligare version

Att förvandla denna mjuka bas till en frostig cocktail kräver en liten anpassning. Eftersom alkohol sänker fryspunkten rekommenderar jag att du växlar till programmet Frozen Cocktail om du planerar att tillsätta rom från början. Du kan också välja att hälla i alkoholen endast fem minuter före servering. Granitén är då redan färdigbildad, och alkoholen mjukar bara upp konsistensen något samtidigt som den ger smak. Denna metod gör det möjligt att erbjuda en första runda utan alkohol och sedan spetsa resten för att förlänga aperitifen. Kom ihåg att med rom bör man visa måttfullhet.

Föredrar du den som den är, eller har du provat versionen med en skvätt rom?

Vanliga frågor

Varför stelnar min kokosmjölk i stora block i maskinen?

Detta händer ofta om blandningen saknar socker eller om fettet har separerat. Vispa blandningen ordentligt i början och se till att behålla den angivna mängden sirap.

Kan jag använda kokosmjölk i tetrapack istället för på burk?

Det är möjligt, men konsistensen blir mer lik en klassisk isbit och mindre fyllig. Mjölk på burk ger den bindning som krävs för att få en fin granité som kan ätas med sked.

Vilket program ska jag välja om jag tillsätter rom från början?

Om det finns alkohol i behållaren från första minuten måste du välja programmet Frozen Cocktail. Apparaten anpassar då sin kylcykel.