Mocktail ananas sureau fizz au Ninja Slushi

J’aime beaucoup utiliser le programme classique de mes machines pour des créations sans alcool qui changent des sodas habituels ou de la traditionnelle slush ananas classique. Cette version florale et fruitée marie la douceur tropicale et la subtilité du sirop, pour un résultat très parfumé. Vous obtiendrez un granité fin, parfait à siroter tranquillement lors d’un après-midi d’été. L’eau pétillante apporte une légère texture aérienne vraiment agréable en bouche.

Mocktail ananas sureau fizz au Ninja Slushi

Recette de Camille RoosPlat : Boisson sans alcoolCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Une alternative sans alcool florale et fruitée, idéale pour utiliser la fonction classique de la machine.

Ingrédients

• 600 ml de jus d’ananas (100% pur jus)

• 100 ml de sirop de fleur de sureau

• 50 ml de jus de citron vert frais

• 250 ml d’eau pétillante (ou d’eau plate)

Préparation

• Dans un pichet, mélangez le jus d’ananas, le sirop de fleur de sureau et le jus de citron vert.
• Ajoutez doucement l’eau pétillante au mélange pour limiter la mousse : on l’intègre avec précaution pour évaluer le volume final exact avant de remplir la machine.
• Versez l’ensemble dans la cuve du Ninja Slushi (le niveau sera d’environ 1 litre, bien au-dessus du repère min) et lancez le programme Slush.
• Patientez jusqu’à l’obtention d’une texture buvable à la paille, puis servez immédiatement.

Version au pamplemousse

Remplacez le jus d’ananas par du jus de pamplemousse pour une amertume rafraîchissante qui se marie très bien avec le sureau.

À préparer ensuite

Boissons sans alcool

Matcha latte glacé

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Apple Rose Mocktail

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Gérer l’eau pétillante dans la cuve

Quand on prépare ce type de boisson, l’incorporation du gaz demande un peu d’attention. L’eau pétillante a tendance à mousser, surtout quand elle rencontre l’acidité du citron et les sucres du sirop. C’est pour cela que je recommande de verser l’eau gazeuse doucement dans votre pichet avant le transfert dans la machine. Une fois le programme lancé, le brassage continu va libérer une partie du gaz, ce qui donne au final une texture légèrement aérée et moins dense qu’un jus classique glacé. Ne remplissez jamais la cuve jusqu’au ras du repère max avec une boisson gazeuse, gardez toujours une marge de sécurité.

L’équilibre des sucres pour une bonne prise

Dans toute préparation au Ninja Slushi, le point de congélation dépend directement du taux de sucre, qui agit comme un antigel. Ici, avec le pur jus d’ananas et le sirop de fleur de sureau, on tourne autour de 14 g de sucre pour 100 ml de liquide. Ce ratio est parfaitement ciblé pour le programme Slush : il empêche la boisson de geler en un bloc dur sur la vis sans fin. Si vous décidez d’adapter cette recette en remplaçant le sirop de sureau par une infusion non sucrée par exemple, n’oubliez pas de compenser avec du sirop de canne, sous peine d’entendre la machine biper et de voir le voyant de température clignoter.

Avez-vous essayé d’y ajouter quelques feuilles de menthe mixées ?

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de l’eau plate au lieu de l’eau pétillante ?

Oui, l’eau plate fonctionne très bien et simplifie le mélange car elle ne mousse pas lors de l’ajout. La boisson sera juste un peu plus dense en bouche.

Faut-il filtrer le jus d’ananas avant de le verser ?

Si vous utilisez un pur jus pressé avec beaucoup de fibres, un passage au chinois permet d’obtenir un résultat plus régulier, mais ce n’est pas strictement indispensable pour le programme Slush.

Combien de temps faut-il pour que la texture soit prête ?

Avec un volume d’environ 1 litre de liquide versé à température ambiante, comptez en général autour de 45 minutes pour atteindre la bonne texture.