Compatibilité Ninja Slushi
Programme utilisé : Slush (granité)
Le piquant du gingembre associé à la douceur de la pomme, transformé en une boisson glacée sans alcool hyper rafraîchissante, parfaite pour les apéros improvisés. J’ai dû ajuster le jus de citron vert : ma première version manquait un peu de peps face au sucre de la pomme. Le résultat est un mélange fruité et épicé, avec une texture veloutée très agréable à siroter. Un vrai délice givré qui surprendra vos invités sans trop d’efforts.
Mocktail pomme gingembre au Ninja Slushi
Plat : Boisson sans alcoolCuisine : Difficulté : Facile4
personnes5
minutes45
minutes50
minutesLe piquant du gingembre associé à la douceur de la pomme, transformé en une boisson glacée sans alcool hyper rafraîchissante, parfaite pour les apéros improvisés.
Ingrédients
750 ml de jus de pomme 100% pur jus
60 ml de sirop de gingembre (ou concentré de gingembre)
60 ml de jus de citron vert frais
30 ml de miel ou sirop d’agave
150 ml d’eau
Feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
Préparation
- Dans un pichet, mélangez le jus de pomme, le sirop de gingembre, le jus de citron vert, le miel et l’eau jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Le sucre du jus et du miel est crucial : il empêche le mélange de figer en bloc.
- Versez le mélange dans la cuve du Ninja Slushi en veillant à respecter les repères MIN et MAX.
- Sélectionnez le programme Slush (ou Frozen Juice) et laissez la machine travailler pour obtenir une texture buvable à la paille.
- Servez dans des verres avec une paille et décorez d’une feuille de menthe fraîche.
Version épicée au thym
Infusez une branche de thym dans l’eau chaude pendant 10 minutes, laissez refroidir et utilisez cette infusion à la place de l’eau nature pour une note herbacée.
À préparer ensuite
Boissons sans alcoolMatcha latte glacé
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Boissons sans alcoolMocktail ananas sureau fizz au Ninja Slushi
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Boissons sans alcoolMocktail tonic concombre
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Boissons sans alcoolMocktail mûre et citron vert au Ninja Slushi
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Boissons sans alcoolApple Rose Mocktail
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Boissons sans alcoolVirgin piña colada (ananas et crème de coco)
Voir la recetteL’importance du sucre pour une bonne texture
Pour réussir une boisson sans alcool au Ninja Slushi, le dosage du sucre est capital. Contrairement à un cocktail où l’alcool abaisse le point de congélation, ici c’est le sucre naturel de la pomme, combiné au miel et au sirop de gingembre, qui va empêcher votre préparation de se transformer en un bloc de glace complet. Je recommande toujours de goûter le mélange à température ambiante avant de le verser dans la machine : il doit sembler légèrement trop sucré, car le froid intense a tendance à anesthésier un peu les papilles. Si vous trouvez que votre préparation fige trop vite ou que la machine force en faisant du bruit, c’est le signe qu’il manque un peu de sucre. N’hésitez pas dans ce cas à rajouter un trait de sirop d’agave. Cette règle d’or m’a sauvé plus d’une tournée lors de mes essais. Vous pouvez d’ailleurs appliquer exactement ce même principe pour un granité pomme verte au Ninja Slushi.
Doser le gingembre sans masquer le fruit
Le gingembre apporte un vrai coup de fouet, mais il faut faire attention à ne pas écraser totalement la saveur de la pomme. J’utilise généralement un sirop de gingembre du commerce car il apporte à la fois le goût épicé caractéristique et le taux de sucre nécessaire à la bonne tenue de la texture. Si vous préférez utiliser du jus de gingembre pur extrait à froid, augmentez impérativement la dose de miel ou de sirop simple pour compenser la perte de sucre liquide. Lors de la prise en machine avec le programme Slush, la sensation piquante a tendance à s’arrondir de façon très agréable grâce à l’action du froid. Si à la dégustation la boisson vous semble un peu trop douce, pressez un peu plus de jus de citron vert frais directement dans le verre : l’acidité va réveiller les épices instantanément. C’est exactement le même équilibre de saveurs que je recherche quand je prépare une slush givrée à la bière de gingembre sans alcool.
Vous le préférez très piquant ou plus doux sur le gingembre ?
Questions fréquentes
Pourquoi ma préparation devient trop dure et bloque la machine ?
C’est souvent le signe d’un manque de sucre. Le sucre agit comme un antigel. Ajoutez un peu de sirop ou de miel, mélangez bien et relancez.
Puis-je utiliser du gingembre frais râpé ?
Oui, mais je vous conseille de l’infuser dans l’eau chaude d’abord, puis de bien filtrer. Les petits morceaux risquent de gêner le brassage de la machine.
Quel programme choisir sur mon FS301 ?
Le programme Slush est parfait pour ce ratio et vous donnera une bonne consistance à la paille. Le mode Frozen Juice est aussi une option si vous aimez un résultat un peu plus souple.
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