Milkshake myrtille

Oubliez les glaçons du blender qui diluent le fruit : la machine gèle directement le lait pour une intensité maximale. Fini le blender où il fallait ajouter de la glace vanille ou des glaçons : la texture se fait toute seule. J’adore cette version très fruitée, servie bien fraîche à la paille. Le parfum de la myrtille ressort merveilleusement quand on le laisse brasser tranquillement, sans ajout d’eau pour gâcher le résultat final.

Milkshake myrtille

Recette de Camille RoosPlat : MilkshakeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

10

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

55

minutes

Un vrai goût intense grâce à une prise au froid lente qui remplace les glaçons habituels pour ne jamais diluer le fruit.

Ingrédients

• 300 g de myrtilles (surgelées décongelées ou fraîches)

• 600 ml de lait entier

• 100 ml de crème liquide entière (30 % MG)

• 100 g de sucre en poudre

Préparation

• Dans un blender classique, mixez longuement les myrtilles, le lait, la crème et le sucre jusqu’à obtenir un liquide bien lisse.
• Passez le mélange au chinois (passoire fine) pour retirer les petites peaux de myrtille, puis versez-le dans la cuve du Ninja Slushi en vérifiant que le niveau se trouve entre les repères min et max. Mixer puis filtrer empêche les peaux d’accrocher la vis sans fin de la cuve.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez brasser environ 45 minutes. Le sucre garantit que le lait entier ne forme pas un bloc de glace dur.
• Laissez prendre jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse, puis servez directement depuis la cuve dans de grands verres, avec une paille large.

Milkshake banane-myrtille

Ajoutez une banane bien mûre lors du mixage initial et réduisez le sucre à 60 g. La banane renforce naturellement la tenue de la boisson.

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Le secret d’une texture parfaite sans glaçons

Quand j’ai commencé à faire des milkshakes, j’utilisais toujours la méthode classique du blender avec une tonne de glaçons ou de la crème glacée pour obtenir du corps. Le problème, c’est que l’eau finit toujours par diluer le parfum des fruits rouges. Avec la machine de comptoir, la donne change complètement : c’est le lait lui-même qui gèle doucement sur l’évaporateur central. Pour que ce petit miracle opère sans créer un bloc impossible à boire, l’équilibre est crucial. Il faut suffisamment de matière grasse (d’où le mélange lait entier et crème) et un ratio de sucre précis. En dessous d’un certain seuil, vous risquez d’avoir une prise trop rapide et une machine qui déclenche une alerte. Si vous aimez varier les plaisirs sans rien perdre en goût, j’utilise exactement la même logique pour mon milkshake pêche abricot au Ninja Slushi : on mixe, on filtre bien, et on laisse le froid travailler.

Pourquoi filtrer est indispensable avec les fruits rouges

Je sais que l’étape de la passoire peut sembler fastidieuse, surtout quand on veut juste une boisson rapide. Pourtant, quand on utilise des myrtilles, des mûres ou des framboises fraîches, c’est vraiment le geste qui sauve votre préparation. Les petites peaux et les pépins ne sont pas juste désagréables en bouche : ils ont tendance à s’agglomérer autour de la vis sans fin au fil du brassage. Si le dépôt devient trop important, la rotation perd en fluidité et le résultat final devient moins homogène. J’ai fait l’erreur de sauter cette étape à mes débuts, et le nettoyage de l’hélice a pris un temps fou ! Un simple passage au chinois règle le problème en deux minutes. Vous obtenez alors un liquide parfaitement lisse, prêt à givrer uniformément. D’ailleurs, si vous cherchez une alternative sans produits laitiers avec ce même soin de préparation, allez jeter un œil au milkshake bananes framboises 100 % végétal au Ninja Slushi, l’approche technique reste identique.

Filtrez-vous toujours vos fruits rouges ou préférez-vous garder un peu de mâche dans le milkshake ?

Questions fréquentes

Faut-il décongeler les myrtilles avant de les mixer ?

Oui : le constructeur n’admet ni glace ni fruits congelés dans la cuve. Décongelez les myrtilles avant de les mixer, puis filtrez la préparation.

Puis-je remplacer le sucre blanc par du sirop d’agave ?

Oui, le sirop d’agave convient : il est riche en sucres. Ajoutez-le progressivement, goûtez, et gardez en tête que la préparation doit rester au-dessus de 4 % de sucre.

Quel programme choisir selon mon modèle ?

Le programme Milkshake est présent sur les trois modèles (FS301, XL et Max) : c’est celui de cette recette. Le FS301 propose aussi Frappé. Trois bips annoncent que la boisson est prête ; servez-la dans les 30 minutes qui suivent la fin du programme.