Milkshake banane-fraise au Ninja Slushi

Fini le blender qui hache grossièrement les glaçons ou dilue le goût : la machine gèle directement le lait et les fruits pour une vraie texture de diner américain. Contrairement à mes anciens milkshakes au blender où je devais ajouter des glaçons, ici on garde 100% de l’intensité du fruit. Vous obtenez un résultat onctueux et intensément fruité, parfait pour siroter à la paille bien au frais.

Milkshake banane-fraise au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : MilkshakeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

30

minutes

Temps total

35

minutes

Un milkshake fruité et sans glaçons, brassé directement au Ninja Slushi pour une onctuosité parfaite.

Ingrédients

• 300 g de fraises équeutées (fraîches ou surgelées préalablement décongelées)

• 2 bananes bien mûres

• 500 ml de lait (demi-écrémé ou boisson d’avoine/soja)

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel/sucre en poudre)

• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation

• Passez les fraises, les bananes, le lait, le sirop d’agave et la vanille au blender classique ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un liquide parfaitement lisse. Mixer finement les fruits est indispensable : la vis sans fin de la machine ne supporte pas les gros morceaux.
• Versez cette préparation homogène dans la cuve du Ninja Slushi en veillant à bien remplir entre les repères MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez la machine tourner jusqu’à obtenir une texture aérée et bien épaisse.
• Servez à la paille large ou à la cuillère, immédiatement après la fin du cycle pour profiter d’une tenue parfaite.

Version gourmande façon sundae

Version gourmande façon sundae : Remplacez 100 ml de lait par deux belles boules de glace à la vanille dans le mixage initial (comme je le fais souvent pour ma recette de milkshake vanille), et nappez l’intérieur de vos verres de coulis de fraise avant de servir.

L’équilibre du sucre, la clé d’un milkshake réussi

Vous le savez si vous testez souvent mes recettes : le point clé avec cette machine, c’est le sucre. C’est l’antigel naturel de votre préparation. Sans lui, le mélange gèle en un gros bloc de glace autour de la vis sans fin au lieu de rester fluide et buvable. Pour ce milkshake fraise-banane, les fruits apportent déjà une belle base de fructose, surtout si vous utilisez des bananes bien mûres. Cependant, le froid anesthésie un peu nos papilles. J’ajoute donc toujours une à deux cuillères de sirop d’agave pour garantir non seulement un goût équilibré, mais surtout une texture souple. Si votre machine a du mal à faire prendre le mélange ou que le résultat est trop dur, c’est généralement le signe qu’il manque une pointe de sucre au démarrage.

Quel lait choisir et comment gérer le foisonnement ?

J’ai testé cette recette avec de nombreuses alternatives laitières. Le lait de vache (demi-écrémé ou entier) donne d’excellents résultats avec le programme Milkshake grâce à sa teneur en matières grasses qui aide à bien mousser. Si vous préférez le végétal, sachez que les boissons à l’avoine ou au soja dites ‘barista’ fonctionnent à merveille : elles gèlent très bien et offrent une belle rondeur en bouche. Faites juste très attention au remplissage : le lait a tendance à foisonner, c’est-à-dire à prendre du volume, en refroidissant et en étant brassé. C’est pourquoi je vous recommande de toujours rester légèrement sous le repère MAX de votre cuve. Si les voyants clignotent pendant le cycle, vérifiez que le liquide ne déborde pas sur le capteur supérieur de la machine.

Vous êtes plutôt lait de vache ou boisson végétale (avoine, soja) pour vos milkshakes maison ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma machine bipe ou s’arrête pendant la préparation du milkshake ?

C’est très souvent dû à des morceaux de fruits mal mixés au départ ou à un manque de sucre (la préparation devient trop dure). Assurez-vous d’avoir un liquide totalement lisse au blender avant de le verser et n’hésitez pas à rajouter un filet de sirop.

Peut-on utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?

Oui, c’est même excellent pour refroidir la base plus vite ! Veillez simplement à bien les décongeler un peu avant le passage au blender pour obtenir un mixage parfaitement fluide.

Sur mon modèle FS301 qui est plus petit, faut-il adapter les doses ?

La recette rentre dans le FS301, mais surveillez le foisonnement du lait. Si votre liquide s’approche trop du repère MAX, retirez un peu de préparation : le programme Milkshake est identique, seule la jauge change.