Milkshake pastèque au Ninja Slushi

Idéal lors des fortes chaleurs, ce milkshake tire parti de la richesse en eau de la pastèque pour une boisson glacée légère et très rafraîchissante. Au blender avec des glaçons, c’était toujours trop dilué ; le Slushi garde le moelleux du lait tout en laissant passer la fraîcheur fruitée. On obtient une texture finement givrée, buvable à la paille, qui désaltère sans alourdir.

Milkshake pastèque au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : MilkshakeCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

10

minutes

Prise au Slushi

30

minutes

Temps total

40

minutes

Un milkshake léger et fruité, brassé à la perfection pour une pause estivale rafraîchissante, sans aucune dilution.

Ingrédients

• 600 g de chair de pastèque (sans pépins)

• 400 ml de lait (entier ou végétal)

• 50 ml de sirop d’agave (ou miel)

Préparation

• Passez la chair de pastèque au mixeur ou au blender plongeant pour obtenir une purée bien lisse et liquide. Le Slushi brasse mais ne mixe pas, la préparation doit donc être fluide d’emblée.
• Ajoutez le lait et le sirop d’agave à la purée de pastèque, puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Le froid atténue la perception sucrée, et le sirop évite la formation d’un bloc de glace.
• Versez le mélange dans la cuve du Ninja Slushi en vous assurant d’être bien entre les repères min et max.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez la machine brasser. Servez immédiatement dès que la texture devient crémeuse et buvable à la paille.

Version granité 100% fruit

Version granité 100% fruit : Omettez le lait, utilisez uniquement la purée de pastèque avec un trait de jus de citron, et lancez le programme Slush ou Frozen Juice.

Pourquoi j’insiste sur le sirop d’agave

Dans les préparations riches en eau comme celles à la pastèque, on est souvent tenté de zapper le sucre. C’est l’erreur classique ! Au Slushi, le sucre fait office d’antigel naturel. Sans cette petite dose de sirop d’agave (ou de miel), votre boisson risque de geler en un seul bloc dur qui bloquera la pale. J’ai fait le test de réduire au maximum : le résultat était impossible à servir à la paille. Le sirop garantit cette texture souple et fluide propre au milkshake. Si vous craignez le sucre, sachez qu’il est indispensable techniquement, mais qu’on l’équilibre facilement avec un lait léger ou végétal. Pour varier les plaisirs lactés, jetez aussi un œil à ma recette de milkshake vanille au Ninja Slushi pour maîtriser la base parfaite.

Le piège des fibres de pastèque

Une chose à retenir avec votre appareil : il ne mixe pas, il ne fait que refroidir et brasser. Si vous glissez des morceaux de pastèque dans la cuve, ils ressortiront entiers ! C’est pourquoi je passe toujours un coup de blender plongeant avant. Je vous conseille de filtrer légèrement votre purée si votre pastèque est particulièrement filandreuse ou pleine de petits pépins blancs. Avoir un liquide de base parfaitement lisse est le secret pour une dégustation agréable. Au besoin, j’ajoute un petit filet d’eau pendant le mixage si la chair manque un peu de jus, histoire d’avoir la bonne fluidité avant le passage en machine. Le lait fera le reste pour amener la gourmandise. D’ailleurs, si vous avez des bananes un peu mûres qui traînent, essayez un jour mon milkshake banane au Ninja Slushi avec le même programme, la tenue au froid est divine.

Quel type de lait (vache, amande, avoine) préférez-vous utiliser pour vos milkshakes estivaux ?

Questions fréquentes

Mon milkshake à la pastèque est trop dur et le Slushi bipe, pourquoi ?

C’est souvent le signe d’un manque de sucre. La pastèque étant composée d’énormément d’eau, sans apport de sirop d’agave, elle gèle en un bloc solide qui bloque la pale de brassage.

Peut-on utiliser du lait d’amande ou d’avoine ?

Oui, les laits végétaux fonctionnent très bien sur le programme Milkshake. Le lait d’avoine apporte souvent une petite rondeur naturelle très agréable avec la pastèque.

Puis-je garder les pépins de la pastèque ?

Je vous conseille de les enlever ou de passer le tout à travers un tamis fin après avoir mixé. Le Slushi ne broiera pas les pépins, et ils gêneront la dégustation à la paille.