Slush framboise bleue au Ninja Slushi

Le grand classique des fêtes foraines, avec ce fameux bleu vif inventé à l’origine pour ne pas confondre le sirop avec la fraise ou la cerise. J’ai testé avec un sirop de supermarché standard : il a fallu ajuster la dose d’eau pour que le sucre ne bloque pas la prise. Ce granité rappelle tout de suite l’été avec sa fraîcheur incomparable. En machine, vous obtenez un résultat bien glacé, parfait pour être siroté à la paille.

Slush framboise bleue au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Slush / granitéCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Ce grand classique des fêtes foraines au bleu vif se prépare très facilement pour un résultat rafraîchissant à siroter à la paille.

Ingrédients

• 200 ml de sirop saveur framboise bleue

• 800 ml d’eau

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour relever l’acidité)

Préparation

• Dans un pichet, mélangez l’eau, le sirop de framboise bleue et le jus de citron. Le sucre du sirop sert d’antigel pour que la slush prenne sans faire un bloc dur.
• Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi en respectant bien le repère minimum et maximum.
• Allumez la machine, sélectionnez le programme Slush et laissez tourner. Le ratio de sucre étant fort, la prise se fait en douceur pour une texture idéale.
• Une fois la texture optimale atteinte, tirez la poignée pour servir dans de grands verres avec une paille large.

Version fruits frais (couleur naturelle)

Version fruits frais (couleur naturelle) : Mixez des framboises fraîches et quelques myrtilles avec du sirop de canne et de l’eau, filtrez au tamis puis lancez le programme Slush. Le goût y est, la couleur tirera plutôt sur le violet.

Le dosage du sirop et la règle d’or du sucre

Pour réussir un beau granité bleu, le choix du sirop compte, mais c’est surtout le dosage du sucre qui va dicter la texture finale. Dans un appareil de ce type, le sucre agit comme un antigel naturel. Sans lui, le liquide se transformerait en un bloc impossible à verser. Avec un sirop du commerce très concentré, j’utilise généralement une proportion d’un volume de sirop pour quatre volumes d’eau. Si votre base est moins intense ou allégée, la machine risque de sonner ou de faire clignoter ses voyants pour vous alerter. N’hésitez pas à rajouter un peu de sucre de canne liquide pour assouplir le tout. C’est l’avantage de faire sa recette soi-même : on contrôle l’équilibre, on évite les excès des gobelets de foire, et la boisson reste fluide jusqu’à la dernière goutte. J’aime aussi glisser un trait de jus de citron pour casser le côté un peu plat du bonbon liquide, cela apporte un relief très agréable au palais.

Pourquoi cette couleur et comment l’assumer en soirée

Vous vous êtes sûrement déjà demandé d’où vient cette fameuse teinte azur. Historiquement, les fabricants voulaient simplement différencier ce parfum de la fraise ou de la cerise, qui monopolisaient le rouge. C’est purement visuel, mais cela participe au charme de la recette ! Pour un après-midi au soleil ou un anniversaire, ce visuel très pop fait toujours son petit effet. Pensez juste à bien vérifier que le liquide reste entre les repères min et max de la cuve avant de lancer le brassage, car la glace prend du volume en se formant. Pour ceux qui préfèrent des alternatives plus naturelles, une slush fraise maison au Ninja Slushi ou une simple slush limonade maison au Ninja Slushi feront aussi des merveilles, avec des teintes moins fluo. Dans tous les cas, prévoyez des pailles larges pour faciliter la dégustation de ce dessert glacé.

Êtes-vous plutôt team framboise bleue ou cerise rouge pour vos slushs ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma slush framboise bleue est trop liquide après 45 minutes ?

C’est le signe qu’il y a trop de sucre dans votre préparation. Rajoutez un peu d’eau froide dans la cuve pour rééquilibrer le ratio et laissez tourner dix minutes de plus.

Puis-je utiliser un sirop sans sucre pour cette recette ?

Non, car les édulcorants n’ont pas le même pouvoir antigel que le vrai sucre. Votre boisson se transformerait en bloc dur et la machine se mettrait en sécurité.

Quel programme choisir si mon modèle n’a pas de mode spécifique ?

Le programme Slush est le mode de base présent sur tous les modèles de la gamme. Vous l’aurez donc forcément à disposition, peu importe votre machine !

Combien de temps la boisson tient-elle au froid dans la cuve ?

Tant que la machine tourne, elle maintient la bonne température et la texture idéale. Vous pouvez la laisser brasser sans problème pendant toute la durée de votre événement.