En mangomilkshake utan vaniljglass handlar om två saker: fettet från lite vispgrädde och en helt slät fruktpuré. Vispgrädde med 30% fetthalt är mitt baristatrick för att återskapa fylligheten hos en milkshake från baren. I Ninja Slushi håller sig mangosmaken tydlig…
Vaniljmilkshaken är basen jag kan utantill och varierar i det oändliga. Slushins kontinuerliga omrörning håller drycken väl sammanhållen och isig från första till sista klunken, utan den där uppdelningen mellan mjölk och skum som vi känner så väl. Du får…
Ingefärans karakteristiska hetta förstärks av granité-texturen och erbjuder ett ultrauppfriskande alternativ till klassisk läsk. Jag älskar att använda köpt ginger beer för detta: det är enkelt, törstsläckande och härligt frostigt. Ett litet tips från hemmabaristan: skummet från den kolsyrade ingefärsölen…
Att göra en salt granité kräver en liten justering, för utan socker har tomatjuice en tendens att frysa till ett enda isblock. Mitt första försök med hundra procent tomatjuice slutade faktiskt som ett isblock: agavesirap är verkligen den hemliga ingrediensen…
Frozen margaritan är cocktailen jag tar fram så fort vi är flera på terrassen. Vid mitt första försök använde jag för mycket tequila: eftersom alkohol inte fryser förblev slushen hopplöst flytande. Så jag justerade proportionerna för att hitta balansen mellan…
Bananmilkshaken är min räddning när övermogna bananer blir liggande i fruktskålen. Man behöver inte frysa dem kvällen innan som med en blender: Slushin fryser mjölken och den färska frukten direkt till en isig dessert. Man får tillbaka den äkta fruktsmaken,…
Nutella-milkshaken är efterrätten som mina brorsbarn ber om i ett kör hela sommaren. Första gången vispade jag bara ihop mjölken och chokladpålägget: Nutellan stelnade till flingor i den kalla behållaren, och jag förstod snabbt att en runda i blendern först…
Mango och banan ger en naturligt tjock smoothie, som Slushin fryser till en iskall dryck utan en enda isbit. Jag gillar den tjocka konsistensen som man smuttar långsamt med sugrör, med apelsinens syra som väcker frukten. Det är min eftermiddagsdryck…
Jordgubbs- och banansmoothien gör jag i sömnen så fort jordgubbarna äntligen är i säsong. I Slushin håller sig konsistensen tät och jämn från första till sista klunk, utan iskristallerna man får när man krossar isbitar. Den mogna bananen ger fyllighet…
En iskall version av den berömda kubanska cocktailen, där man filtrerar myntan för att garantera en perfekt omrörning i maskinen. Vid ett första försök med hela blad täpptes matarskruven igen: nu filtrerar jag alltid min blandning. Resultatet är en väl…