Milkshake Nutella au Ninja Slushi

Le milkshake au Nutella, c’est le dessert que mes neveux réclament en boucle l’été. La première fois, j’ai juste fouetté le lait et la pâte à tartiner : le Nutella a figé en paillettes dans la cuve froide, et j’ai vite compris que le passage au blender était indispensable avant la machine. Une fois le mélange bien émulsionné, le Slushi le fige en une texture lisse et glacée qui tient jusqu’au fond du verre, sans jamais tourner à l’eau. On l’aspire à la paille large, avec au besoin un nuage de chantilly.

Milkshake Nutella au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : MilkshakeCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Un milkshake intense au Nutella préparé directement dans le Ninja Slushi, sans aucun glaçon ni crème glacée pour un goût pur et une texture bien dense.

Ingrédients

• 700 ml de lait entier (très froid)

• 200 ml de crème liquide entière (30% MG)

• 250 g de Nutella (ou pâte à tartiner de votre choix)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

• Passez le lait, la crème, l’extrait de vanille et le Nutella au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un liquide parfaitement lisse. Le mixage préalable empêche le gras de figer en morceaux sous l’action du froid.
• Versez cette préparation homogène dans la cuve du Ninja Slushi en veillant à rester entre les lignes MIN et MAX.
• Sélectionnez le programme Milkshake et laissez la machine brasser jusqu’à l’obtention d’une texture bien épaisse (environ 45 minutes). Le sucre de la pâte à tartiner suffit à assurer la bonne texture.
• Servez à la paille large, éventuellement surmonté de crème chantilly pour un effet « diner » américain.

Variante façon Kinder Bueno

Variante façon Kinder Bueno : Remplacez la moitié du Nutella par de la pâte à tartiner au praliné noisette (type Nocciolata bianca ou crème de noisette) pour retrouver le goût de la célèbre barre chocolatée.

L’erreur classique : zapper l’étape du blender

Au début, pour aller plus vite, on est tenté de verser simplement le lait et le Nutella dans la cuve du Slushi. C’est le meilleur moyen de rater sa boisson : le gras de la pâte à tartiner fige immédiatement au contact de la vis sans fin réfrigérée. On se retrouve avec de petits éclats de chocolat durs qui bloquent le brassage, et un lait à peine aromatisé. Un coup de mixeur plongeant ou de blender est obligatoire pour bien émulsionner la préparation. C’est cette émulsion homogène qui permet au programme Milkshake de délivrer sa texture dense et régulière, bien supérieure à un mélange dilué par des glaçons.

Sucre et matière grasse : la clé d’une bonne texture

La grande force de cette machine, c’est de pouvoir se passer totalement de crème glacée pour faire un milkshake. Cependant, le liquide a besoin d’une structure pour prendre la bonne consistance au froid sans geler en bloc. Ici, c’est le sucre du Nutella couplé à la matière grasse de la crème qui joue le rôle d’antigel naturel. Si vous utilisez une pâte à tartiner artisanale beaucoup moins sucrée, la texture risque d’être plus ferme et plus rapide à prendre. Dans ce cas, gardez un œil sur la machine et arrêtez le brassage quelques minutes plus tôt si le mélange devient trop dense à votre goût.

Plutôt team Nutella classique ou vous utilisez une pâte à tartiner artisanale pour vos milkshakes ?

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ou végétal ?

Oui, mais la matière grasse est primordiale pour la texture. Si vous prenez du lait d’avoine ou d’amande, conservez bien la crème liquide (ou une alternative végétale épaisse) pour compenser le manque de gras du lait.

Faut-il rajouter des glaçons dans la cuve du Slushi ?

Surtout pas ! C’est tout l’intérêt de la machine : elle gèle le liquide elle-même. Ajouter des glaçons risquerait d’abîmer le mécanisme de brassage et ne ferait que diluer le goût de votre boisson.

Mon milkshake a figé trop fort, comment l’assouplir ?

Si la pâte à tartiner que vous avez choisie manque un peu de sucre, la boisson peut geler un peu trop dur. Il suffit d’ajouter un petit filet de lait froid directement dans la cuve et de laisser brasser deux minutes pour assouplir la texture.