Virgin blue lagoon sans alcool au Ninja Slushi

Oubliez les versions au blender où l’eau se sépare du sirop en cinq minutes : ici, on obtient une boisson au bleu hypnotique et à la texture parfaitement homogène. Fini la glace pilée grossière, la machine lie parfaitement le citron et le curaçao sans que le mélange ne se dissocie. J’ai longtemps servi ce mocktail derrière le comptoir, mais le faire à la maison change la donne pour les soirées d’été. Sa couleur vibrante fait toujours son petit effet, et sa texture reste frappée et buvable à la paille du premier au dernier verre.

Virgin blue lagoon sans alcool au Ninja Slushi

Recette de Camille Roos

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Plat : Boisson sans alcoolCuisine : MocktailDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Une version sans alcool du célèbre mocktail bleu, avec une texture homogène qui ne se sépare pas grâce au brassage continu.

Ingrédients

• 150 ml de sirop de curaçao bleu (sans alcool)

• 100 ml de jus de citron jaune pressé

• 750 ml d’eau (ou de limonade plate)

• Rondelles de citron pour la décoration

Préparation

• Dans un pichet, mélangez le sirop de curaçao bleu, le jus de citron fraîchement pressé et l’eau. Le taux de sucre du sirop empêche le liquide de geler en un bloc dur.
• Versez le liquide bleu dans la cuve du Ninja Slushi en veillant à rester entre les repères min et max.
• Sélectionnez le programme Slush et laissez tourner jusqu’à obtenir une belle texture givrée (environ 45 minutes).
• Servez immédiatement dans de grands verres avec une paille et une rondelle de citron sur le bord.

Version Blue Hawaiian

Version Blue Hawaiian : Remplacez 250 ml d’eau par du jus d’ananas et ajoutez un trait de lait de coco au mélange avant de lancer le programme Slush.

Comment éviter l’effet glaçon géant ?

Le grand défi des cocktails sans alcool glacés, c’est d’éviter l’effet glaçon géant. Quand je faisais mes granités au blender, je me retrouvais souvent avec une montagne de glace pilée insipide sur le dessus et tout le sirop concentré au fond du verre. Avec la machine de comptoir, c’est le brassage continu et le sucre du sirop de curaçao qui font tout le travail. Ce sucre agit comme un antigel naturel en abaissant le point de congélation. C’est exactement pour cela qu’il ne faut pas réduire drastiquement la dose de sirop indiquée, sous peine de bloquer la vis sans fin. Si vous trouvez le mélange un peu trop doux, je vous conseille plutôt d’augmenter la part de jus de citron pour contrebalancer l’amertume. Le principe d’équilibre sucre-acidité est d’ailleurs le même que pour ma recette de Virgin mojito givré.

Quelle base liquide choisir pour le Blue Lagoon ?

Traditionnellement, ce mocktail se prépare souvent avec de la limonade. Dans la machine, l’utilisation de boissons gazeuses demande une petite précaution : la carbonatation a tendance à mousser énormément sous l’effet du froid. Si vous tenez à utiliser de la limonade pour sa note pétillante, je vous recommande de la laisser s’éventer un peu avant de l’incorporer dans la cuve, pour éviter que la mousse ne dépasse le repère maximum. Personnellement, je préfère utiliser simplement de l’eau plate ou de l’eau filtrée : le sirop de curaçao et le jus de citron frais apportent déjà toute la puissance aromatique nécessaire. Le goût reste franc sans être noyé par le sucre d’un soda industriel. Et si vous aimez les mocktails de caractère au petit-déjeuner ou à l’heure du brunch, n’hésitez pas à tester le Virgin Mary glacé.

Allez-vous le servir nature ou tenter la variante à l’ananas pour votre prochain apéro ?

Questions fréquentes

Pourquoi ma boisson gèle-t-elle trop fort sur les bords ?

C’est le signe classique d’un manque de sucre. Assurez-vous d’avoir mis la bonne dose de sirop de curaçao, c’est lui qui garantit une texture souple et buvable.

Puis-je préparer ce mocktail sur le modèle XL ou Max ?

Absolument, le programme Slush est disponible sur toute la gamme. Veillez juste à respecter le volume minimal de votre grande cuve pour que le brassage opère correctement.

Que faire si je trouve le résultat trop sucré ?

N’enlevez pas le sirop, ajoutez plutôt un peu plus de jus de citron jaune ou vert pour apporter de l’acidité et équilibrer les saveurs sans perdre la texture givrée.

Combien de temps le mocktail tient-il dans la machine ?

Une fois la bonne consistance atteinte au bout de 45 minutes, l’appareil la maintient parfaitement. Vous pouvez le laisser tourner sur Slush tout au long de votre réception.